**Strumectomie** (du latin struma - glande thyroïde ; du grec ancien εκτομή - ablation) est une opération visant à retirer le tissu thyroïdien. Elle peut être réalisée soit comme une intervention indépendante, soit comme une étape dans d’autres chirurgies abdominales. Elle est généralement considérée comme une procédure thérapeutique, mais des indications chirurgicales sont également possibles. La plupart des cas sont causés par un goitre (adénomes, nodules) et rarement par un cancer de la thyroïde de stade 1 à 2, qui ne nécessite pas son ablation.
En Europe et en Amérique du Nord, la plus courante est la strumectomie destructrice - ablation d'un organe, ou la strumectomie réductrice - ablation partielle, dans laquelle le tissu restant continue de remplir sa fonction. À l'échelle mondiale, jusqu'à 35 % du tissu thyroïdien est utilisé pour la recherche en oncologie, mais l'expérience mondiale