**Strumektomia** (od łacińskiego struma – tarczyca; starogrecki εκτομή – usunięcie) to operacja polegająca na usunięciu tkanki tarczycy. Można go wykonać jako samodzielną interwencję lub jako etap innych operacji jamy brzusznej. Zwykle uważa się ją za zabieg terapeutyczny, choć możliwe są także wskazania chirurgiczne do zabiegu. W większości przypadków przyczyną jest wole (gruczolaki, guzki), rzadziej rak tarczycy w stadium 1–2, który nie wymaga jego usunięcia.
W Europie i Ameryce Północnej najczęściej spotykana jest strumektomia niszcząca – usunięcie narządu lub strumektomia redukcyjna – usunięcie częściowe, podczas którego pozostała tkanka nadal spełnia swoją funkcję. Na całym świecie do badań onkologicznych wykorzystuje się do 35% tkanki tarczycy, ale doświadczenie jest globalne