Les fibres dentinaires sont des fils protéiques microscopiques qui constituent la base de la dentine, la structure dure de la dent. Ils se forment à la suite du processus de formation des dents - la minéralisation des dentinoblastes - les jeunes cellules de la moelle osseuse dentaire. Au total, deux couches de dentine sont formées à partir des odontobasts : la couche externe ou fibreuse et la couche interne, appelée placenta. La couche externe doit son nom au fait qu'elle ressemble à une frange, ou plutôt à des fils fibreux très fins d'environ un centimètre de long. Sa croissance atteint plusieurs millimètres par minute. Tout au long de la vie, hors petite enfance, l'épaisseur de la couche fibreuse atteint une épaisseur d'environ trois centimètres.
La structure fibreuse de la dentine est donnée par la protéine amélogénine et le carbonate de calcium, contenus dans les aliments et nourrissant les tissus dentaires.
La masse du processus dentinaire, qui reçut plus tard le nom de dentine, augmente en raison de la formation de nouvelles fibres autour du cal de la racine dentaire. C’est ainsi que ces microfibres sont fabriquées à partir de cellules dentaires. En raison de leur nombre, de leur résistance et de leur forme, ils sont également appelés fils protéiques. Un poil de dent suffit pour les attraper sur la joue de la dent. Mais ce n’est pas leur seule fonction. Reliés par des liaisons acides spéciales, les processus protéiques forment ce qu'on appelle la matrice, la base interne dure de la dent, « l'os dentaire », comme on dit. Ils donnent de la force à la dent elle-même et sont unis par un réseau de tissu conjonctif, créant ainsi une sorte de cadre solide. L'os dentaire lui-même (y compris la matrice) est une matière organique, bien que sa composition chimique soit proche de celle des os du squelette,