Dentinfibre er mikroskopiske proteintråder som danner grunnlaget for dentin, tannens harde struktur. De dannes som et resultat av tanndannelsesprosessen - mineraliseringen av dentinoblaster - unge celler i tannbenmargen. Totalt dannes to lag med dentin fra odontobaster: det ytre eller fibrøse og det indre, kalt placenta. Det ytre laget er navngitt fordi det ser ut som frynser, eller rettere sagt veldig tynne fibrøse tråder som er omtrent en centimeter lange. Veksten når flere millimeter per minutt. Gjennom hele livet, unntatt spedbarn, når tykkelsen på det fibrøse laget en tykkelse på omtrent tre centimeter.
Den fibrøse strukturen til dentin er gitt av proteinet amelogenin og kalsiumkarbonat, som finnes i mat og gir næring til tannvev.
Massen av dentinprosessen, som senere fikk navnet dentin, øker på grunn av dannelsen av nye fibre rundt callusen til tannroten. Dette er hvordan disse mikrofibrene er bygget opp av tannceller. På grunn av antall, styrke og form kalles de også proteintråder. En tannhår er nok til å fange dem på tannkinnen. Men dette er ikke deres eneste funksjon. Forbundet med spesielle syrebindinger danner proteinprosessene den såkalte matrisen, den harde indre basisen til tannen, "tannbenet", som vi sier. De gir styrke til selve tannen og forenes av et bindevevsnettverk, og skaper dermed en slags solid ramme. Selve tannbeinet (inkludert matrisen) er et organisk materiale, selv om dets kjemiske sammensetning er nær skjelettet,