Dentinfasern sind mikroskopisch kleine Proteinfäden, die die Basis des Dentins, der harten Struktur des Zahns, bilden. Sie entstehen durch den Zahnbildungsprozess – die Mineralisierung von Dentinoblasten – jungen Zellen des Zahnknochenmarks. Insgesamt werden aus Odontobasten zwei Dentinschichten gebildet: die äußere oder faserige und die innere, sogenannte Plazenta. Die äußere Schicht wird so genannt, weil sie wie Fransen aussieht, oder vielmehr wie sehr dünne Faserfäden von etwa einem Zentimeter Länge. Sein Wachstum erreicht mehrere Millimeter pro Minute. Während des gesamten Lebens, mit Ausnahme des Säuglingsalters, erreicht die Dicke der Faserschicht eine Dicke von etwa drei Zentimetern.
Die faserige Struktur des Dentins wird durch das Protein Amelogenin und Calciumcarbonat bestimmt, das in der Nahrung enthalten ist und das Zahngewebe nährt.
Die Masse des Dentinfortsatzes, der später den Namen Dentin erhielt, nimmt durch die Bildung neuer Fasern um die Kallus der Zahnwurzel zu. So entstehen aus Zahnzellen diese Mikrofasern. Aufgrund ihrer Anzahl, Stärke und Form werden sie auch Proteinfäden genannt. Ein Zahnhaar reicht aus, um sie an der Zahnbacke zu verfangen. Doch das ist nicht ihre einzige Funktion. Verbunden durch spezielle Säurebindungen bilden die Eiweißfortsätze die sogenannte Matrix, die harte innere Basis des Zahns, den „Zahnknochen“, wie wir sagen. Sie verleihen dem Zahn selbst Festigkeit und werden durch ein Bindegewebsnetzwerk verbunden, wodurch eine Art festes Gerüst entsteht. Der Zahnknochen selbst (einschließlich der Matrix) ist ein organisches Material, obwohl seine chemische Zusammensetzung der der Knochen des Skeletts ähnelt.