Dentinfibre er mikroskopiske proteintråde, der danner grundlaget for dentin, tandens hårde struktur. De dannes som et resultat af tanddannelsesprocessen - mineraliseringen af dentinoblaster - unge celler i tandknoglemarven. I alt dannes to lag af dentin af odontobaster: det ydre eller fibrøse og det indre, kaldet moderkagen. Det yderste lag er navngivet, fordi det ligner frynser, eller rettere meget tynde fibrøse tråde omkring en centimeter lange. Dens vækst når flere millimeter i minuttet. Gennem hele livet, med undtagelse af spædbarn, når tykkelsen af det fibrøse lag en tykkelse på omkring tre centimeter.
Dentinets fibrøse struktur er givet af proteinet amelogenin og calciumcarbonat, som er indeholdt i fødevarer og nærer tandvæv.
Massen af dentinprocessen, som senere fik navnet dentin, øges på grund af dannelsen af nye fibre omkring tandrodens callus. Sådan er disse mikrofibre bygget af tandceller. På grund af deres antal, styrke og form kaldes de også for proteintråde. Et tandhår er nok til at fange dem på tandkinden. Men dette er ikke deres eneste funktion. Forbundet af specielle syrebindinger danner proteinprocesserne den såkaldte matrix, tandens hårde indre basis, "tandknoglen", som vi siger. De giver styrke til selve tanden og forenes af et bindevævsnetværk og skaber dermed en slags solid ramme. Selve tandknoglen (inklusive matrixen) er et organisk materiale, selvom dens kemiske sammensætning er tæt på skelettets knogler,