Le syndrome de Gilbert est une maladie héréditaire bénigne rare caractérisée par un trouble du métabolisme de la bilirubine, dans lequel le pigment biliaire est associé (conjugué) à l'acide glucuronique. En conséquence, la capacité du foie à utiliser les pigments non conjugués (libres) est réduite. Une augmentation de sa concentration dans le sang entraîne l'apparition d'un symptôme de jaunisse. La maladie est considérée comme bénigne en raison de l’absence de lésions invalidantes du foie ou d’autres organes.
Les facteurs qui augmentent le risque de développer le syndrome de Gilbert comprennent : une activité physique intense, certaines maladies infectieuses d'origine virale, des situations stressantes et la prise de médicaments à effet cholérétique.