Malátacukor

A maltóz a gabonanövényekben található anyag, különösen népszerű az európai és orosz folklórban. A sör és az élesztő egyik fő alkotóeleme. Malátacukornak nevezik, mert a penészgombák tevékenysége következtében a gabona szintetizálta. Néha ezt az anyagot másként hívják, mivel fajtái hasznosak, de a sör előállításához a maláta fő típusait használják.

A maltóz két monocukrot tartalmaz, amelyek energiaértéke viszonylag alacsony az összes többi tápanyaggal együtt fogyasztva. Alacsony kalória- és fehérjetartalma is. A maltóz azonban más anyagokhoz képest jelentős mennyiségű energiával rendelkezik.

"Máltai" cikk

A maltóz egy egyszerű szénhidrát, amely a gabonák és más gabonafélék fő összetevője. Fehér por vagy kristályos granulátum, szagtalan és íztelen. Maláta vagy maltobióz cukorként is ismert.

Malátacukor készítése A malátacukrot árpa- vagy búzaszemekből készítik. A gabonát lisztté őrlik, majd a maláta erjedését okozó speciális baktériumok jelenlétében erjesztik. Az erjesztésre azért van szükség, hogy a cukros anyagok (glükóz, fruktóz) maltózzá alakuljanak. Az erjedés végterméke a maltóz folyadék, amelyből a vizet elpárologtatva malátacukor keletkezik. Maltóz is beszerezhető a

A maltóz (más néven malátacukor vagy malátacukor) az egyik legelterjedtebb cukor a természetben, és széles körben használják számos iparágban és tudományban. Számos biológiai folyamatban játszik fontos szerepet, beleértve az emberi és állati emésztést, a glükóz anyagcserét és a keményítőtermelést, valamint élelmiszer-adalékanyagként és gyógyszerként is használják.