Organisme saprobik adalah kumpulan bakteri yang hidup di lapisan saprofit tanah, di permukaan air tawar dan air asin, serta di lumpur. Mikroorganisme saprofit menyebabkan penguraian bahan organik dan pembersihan lingkungan, yang penting untuk menjaga kesehatan tanah dan ekosistem.
Salah satu fungsi terpenting organisme saprobon adalah partisipasinya dalam penguraian sisa-sisa tumbuhan dan hewan yang mati. Bakteri yang hidup di lapisan saprobik tanah dan lumpur badan air tawar mampu menguraikan zat organik kompleks menjadi zat sederhana yang dapat diakses oleh organisme lain. Ketika bahan organik terurai, gas (terutama metana) dilepaskan, yang merupakan sumber energi penting bagi banyak organisme lain, termasuk bakteri itu sendiri.
Selain itu, organisme saprobene memiliki kemampuan untuk membentuk racun dan protein, yang juga dapat digunakan oleh organisme lain untuk fungsi vitalnya. Racun seperti alkaloid, fenol, asam alifatik dan sulfat dapat ditemukan di tanah dan lumpur. Namun konsentrasi racun ini biasanya rendah dan tidak menimbulkan bahaya serius bagi tumbuhan dan hewan.