Um organismo sapróbico é um conjunto de bactérias que vivem na camada saprofítica do solo, na superfície de corpos de água doce e salgada, bem como no lodo. Os microrganismos saprofíticos proporcionam a decomposição da matéria orgânica e a limpeza ambiental, o que é importante para manter solos e ecossistemas saudáveis.
Uma das funções mais importantes do organismo saprobon é a sua participação na decomposição de restos de plantas e animais mortos. As bactérias que vivem na camada sapróbica do solo e no lodo dos corpos de água doce são capazes de decompor substâncias orgânicas complexas em substâncias simples que são acessíveis a outros organismos. Quando a matéria orgânica se decompõe, são liberados gases (principalmente metano), que são uma importante fonte de energia para muitos outros organismos, incluindo as próprias bactérias.
Além disso, o organismo saprobeno tem a capacidade de formar toxinas e proteínas, que também podem ser utilizadas por outros organismos para suas funções vitais. Toxinas como alcalóides, fenóis, ácidos alifáticos e sulfúricos podem ser encontradas no solo e no lodo. No entanto, a concentração destas toxinas é geralmente baixa e não representa um perigo grave para plantas e animais.