Anserine (synoniemen: anserine, methylcarnosine) is een organische verbinding afgeleid van carnosine. Het is bèta-alanyl-N-methyl-L-histidine.
Anserine is een natuurlijke metaboliet bij mens en dier. Bevat in hoge concentraties in spieren en zenuwweefsel.
Het heeft antioxiderende en bufferende eigenschappen en is betrokken bij de regulatie van spiercontractie. Het is aangetoond dat anserine oxidatieve stress in cellen en weefsels kan voorkomen.
Het potentiële gebruik van anserine als ontstekingsremmend, antitumoraal en neuroprotectief middel wordt bestudeerd. Er zijn klinische onderzoeken gaande naar de effectiviteit en veiligheid van anserine bij de behandeling van neurologische, cardiovasculaire en andere ziekten.