Anseriini (synonyymit: anseriini, metyylikarnosiini) on karnosiinista johdettu orgaaninen yhdiste. Se on beeta-alanyyli-N-metyyli-L-histidiini.
Anseriini on luonnollinen metaboliitti ihmisillä ja eläimillä. Sisältää suuria pitoisuuksia lihaksissa ja hermokudoksessa.
Sillä on antioksidanttisia ja puskuroivia ominaisuuksia ja se osallistuu lihasten supistumisen säätelyyn. On osoitettu, että anseriini voi estää oksidatiivista stressiä soluissa ja kudoksissa.
Anseriinin mahdollista käyttöä anti-inflammatorisena, kasvaimia estävänä ja neuroprotektiivisena aineena tutkitaan. Anseriinin tehokkuudesta ja turvallisuudesta neurologisten, sydän- ja verisuonisairauksien ja muiden sairauksien hoidossa on meneillään kliinisiä tutkimuksia.