Allosterik enzimler, substratın konsantrasyonuna bağlı olarak aktivitelerini düzenleyen özel enzimatik proteinlerdir. Normal enzimler gibi aktif bir substrat bağlanma bölgesine sahiptirler, fakat aynı zamanda küçük hormonlar veya metabolitler gibi diğer molekülleri bağlayabilen allosterik bölgelere de sahiptirler. Bu moleküller allosterik bir bölgeye bağlandığında enzimin aktivitesi değişebilir.
Allosterik enzimler hücredeki glikoz metabolizması, protein sentezi ve metabolizma gibi birçok sürecin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. Enzimlerin konformasyonunu değiştirerek ve bulundukları koşullara bağlı olarak onları daha fazla veya daha az aktif hale getirerek reaksiyonların hızını düzenlerler. Allosterik enzimler olmasaydı birçok önemli biyokimyasal süreç imkansız olurdu.
Allosterik enzim aktivitesinin düzenlenmesi, protein konfigürasyonuyla ilgili etkiler yoluyla meydana gelse de, proteinlerin kendisi de diğer moleküllerle birlikte üç boyutlu yapılara katılır, böylece bazen düzenleme dış faktörler aracılığıyla gerçekleşir. Bu tür yapıların örnekleri, enzimin dördüncül yapısı ile düzenleyici protein başı arasındaki etkileşimi ve protein kompleksleştirici moleküllerin ve enzimlerin sıkı bir şekilde eşleşmiş yapısını içerir. Buna ek olarak birçok düzenleyici, amino ve amino asitleri kodlayan genlerin nükleotid dizisini kullanır.