Холерний екзотоксин - це бактеріальна отрута, яка потрапляє в організм людини через продукти харчування. Подібно до інших отрут, він викликає реакції запалення в тканинах, і ускладнює життя жертви на довгі роки.
Є безліч думок, що звичайна людина не постраждає. Багато споживачів молочних продуктів хворіють на приховану форму кишкової палички – стану, в принципі, аналогічного холері, тільки при цьому в організмі присутні несмертельні рівні бактерій. Але більшість учасників дієти одужують, особливо якщо їдять молочну продукцію відразу після м'яса. При цьому люди повертаються до споживання молочних продуктів протягом декількох днів, а це занадто багато часу для того, щоб організм зміг впоратися з цією отрутою швидко. Це робить їх здатними захворіти на холеру. Якщо ж немає молочних продуктів деякий час, то наслідки погіршуються. Звичайно, хтось не захворює на холеру - це теж не дає права не робити спеціальні аналізи при спробі вивчення методів лікування від захворювань, навіть таких рідкісних як холера.