Exotoxin cholery je bakteriální jed, který se do lidského těla dostává potravou. Stejně jako jiné jedy vyvolává zánětlivé reakce v tkáních a oběti ztěžuje život na mnoho let.
Existuje mnoho názorů, kterými běžný člověk neutrpí. U mnoha spotřebitelů mléčných výrobků se vyvine latentní E. coli, stav v zásadě podobný choleře, pouze s neletálními hladinami bakterií přítomných v těle. Většina účastníků diety ale přibere na váze, zvláště pokud hned po mase sní mléčné výrobky. Lidé se přitom ke konzumaci mléčných výrobků na několik dní vracejí, a to je příliš dlouhá doba na to, aby se tělo s tímto jedem rychle vyrovnalo. To je činí náchylnými k choleře. Pokud nějakou dobu nebudete jíst mléčné výrobky, následky se zhorší. Samozřejmě, že někdo nedostane choleru - to také nedává právo nedělat speciální testy, když se snaží studovat metody léčby nemocí, dokonce i tak vzácných, jako je cholera.