***Süd dişi məməlilərin süd vəziləri tərəfindən istehsal olunan yaşılımtıl-ağ bir maddədir.* **
Südün mənşəyi məsələsi uzun illərdir elm adamları arasında mübahisə mənbəyi olmuşdur. Alimlər çoxdan bilirdilər ki, süd qadınlar tərəfindən istehsal olunur və tərkibində dölün inkişafı üçün lazım olan müxtəlif qida və vitaminlər var. Lakin bütün səylərə və araşdırmalara baxmayaraq, digər heyvanlar kimi insanlarda da südün əmələ gəlməsi mexanizmini hələ heç kim elmi şəkildə izah edə bilməyib.
Alimlər arasında südün mənşəyi ilə bağlı iki rəqabətli nəzəriyyə var. Birincisi, qadının bədənində dolaşan qan plazma hüceyrələrindən gəlir və sonra süd kanallarına ifraz olunur və burada südə çevrilir. Bu nəzəriyyə siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlarla dəstəklənir.
Başqa bir fərziyyə südün “Yumurtalıqlar” adlanan əlavələrdən əmələ gəldiyini göstərir. Bu, əlbəttə ki, heç bir araşdırma ilə sübut olunmur, lakin tədqiqatçılar bu nəzəriyyəni inandırıcı adlandırırlar, çünki hamiləlik dövründə istehsal olunan yumurtaların sayı artır, bəzi mayalanmış yumurtalar qalır və "progesteron" kimi tanınan bir hormon ifraz etməyə başlayır. Bu hormon, böyüyən insan embrionunun qidalanması üçün vacib olan ifrazat istehsal etməyə başlayan uşaqlıq və döşlərə təsir göstərir. Bundan əlavə, əgər ana başqa bir uşağa qulluq edərsə, bu cür hormonlar onun döşünə dəfələrlə vurulacaq, beləliklə, körpələri qidalandırmaq üçün süd istehsal etmək üçün yetkinləşməyə davam edəcəklər.
Südün tərkib hissələri və tərkibi ilə bağlı bir neçə nəzəriyyə var; bununla belə, elm adamları belə bir nəticəyə gəldilər ki, laktasiya tamamilə ana südü ilə qidalanan bir qadın üçün qidaların istehlakına etibar etməməlidir. Bəziləri onu A vitamini, dəmir (Fe) və bir çox digər vitaminlər, minerallar və amin turşuları ilə əlavə etmək lazım olduğunu təklif edir. Tədqiqatçılar həmçinin tam taxıllı karbohidratların yeni doğulmuş körpə üçün əlavə olaraq faydalı ola biləcəyini, eyni zamanda yağ, şəkər və kofein qəbulunun azaldılması tövsiyə olunduğunu bildirdilər.
Ancaq bütün gənc analar bu fikirlə razılaşmırlar, çünki bəziləri bədənlərinin fəvvarə kimi işlədiyini, içinə nə qoyulsa onu süzgəcdən keçirib yeni sahibinə qaytardığını iddia edir; digərləri isə əmizdirən ananın körpəsi üçün lazım olan bütün qidaları təmin edə biləcəyini iddia edir. Üçüncü bir fikir, qida maddələrinin bu qədər müxtəlif tələblərini istehlak etməyin heç bir yolu olmadığını göstərir; Bunun əvəzinə insanlar vitamin və mineralları ayrıca qəbul etməlidirlər. Ancaq hər bir metodun öz tərəfdarları və tənqidçiləri var və hələ də var