Oristorxoz 4-13 mm uzunluğunda yastı qurd olan pişik (Sibir) tüfəngi (opistorxoz) tərəfindən törədilən helmint xəstəliyidir. Yetkin opistorxizlər insanlarda, pişiklərdə, itlərdə və xəzli heyvanlarda qaraciyərin, öd kisəsinin və mədəaltı vəzinin öd yollarında parazitlik edir. Buradan parazitlərin qoyduğu yumurtalar bağırsaqlara daxil olur və nəcislə çölə atılır.
Şirin su hövzələrinə düşən yumurtalar mollyuskalar tərəfindən udulur, yumurtalardan quyruqlu sürfələr (cercariae) əmələ gəlir. Serkariyalar mollyuskadan suya çıxır, sazan balıqlarının (ide, dace, çebak və s.) bədəninə nüfuz edərək dərisinin altında və əzələlərində məskunlaşır. İnsanların, pişiklərin və itlərin yoluxması çiy (dondurulmuş, az duzlu) və kifayət qədər bişməmiş (qızardılmış) balıq yeməklə baş verir.
Opistorxoz infeksiyasının qarşısını almaq üçün balıqları yalnız qaynadıqdan sonra (ən azı 20 dəqiqə), yağda 20-30 dəqiqə yaxşı qızartdıqdan sonra yemək lazımdır. Səfir balıqları yalnız 10-25 gündən sonra zərərsizləşdirir. Dondurulduqda opistorx sürfələri 2-4 həftəyə qədər canlı qalır. Opistorxozun qarşısını almaq üçün su obyektlərini kanalizasiya ilə çirklənmədən qorumaq vacibdir.