Жлъчката или жлъчният секрет е особено гъста, безцветна, горчива течност, която има много важно биологично значение за организма. Думата "жлъчка" има много значения на латински и когато се превежда на руски, обикновено се разбира в най-тесен смисъл само като жлъчен сок на черния дроб. Пълният изход на жлъчката е място, където се натрупват жлъчни пигменти, произведени от черния дроб, концентрирани соли и комплекси. Освен това имунните комплекси са продукти на разпадане на слаби микроорганизми, вируси, бактерии, фаги и други токсини. Жлъчката съдържа повече от тези елементи, отколкото кръвната плазма. Също органични и минерални съединения. Основният отрицателен компонент са жлъчните киселини: - амино; - 2, 5 - метил аминокарбоксилна киселина; - палмитоилхенодекан;
Жлъчното вещество е билирубин, който се намира в плазмата и се образува без прием на храна. Освен това, по време на нормална работа, самият черен дроб произвежда гликол. Този компонент