Η χολή, ή έκκριση χολής, είναι ένα ιδιαίτερα παχύρρευστο, άχρωμο, πικρό υγρό που έχει πολύ σημαντική βιολογική σημασία για τον οργανισμό. Η λέξη "χολή" έχει πολλές σημασίες στα λατινικά και όταν μεταφράζεται στα ρωσικά συνήθως κατανοείται με τον στενότερο τρόπο μόνο ως χολικός χυμός του ήπατος. Η πλήρης εκροή της χολής είναι ένα μέρος όπου συσσωρεύονται χολικές χρωστικές που παράγονται από το ήπαρ, συμπυκνωμένα άλατα και σύμπλοκα. Και επίσης τα ανοσοσυμπλέγματα είναι προϊόντα αποσύνθεσης αδύναμων μικροοργανισμών, ιών, βακτηρίων, φάγων και άλλων τοξινών. Η χολή περιέχει περισσότερα από αυτά τα στοιχεία από το πλάσμα του αίματος. Επίσης οργανικές και μεταλλικές ενώσεις. Το κύριο αρνητικό συστατικό είναι τα χολικά οξέα: - αμινο? - 2, 5 - μεθυλ αμινοκαρβοξυλικό οξύ; - παλμιτοϋλοχενοδεκάνιο;
Η ουσία της χολής είναι η χολερυθρίνη, η οποία βρίσκεται στο πλάσμα και σχηματίζεται χωρίς πρόσληψη τροφής. Επιπλέον, κατά την κανονική λειτουργία, το ίδιο το ήπαρ παράγει γλυκόλη. Αυτό το συστατικό