Окислителното декарбоксилиране е процес, при който карбоксилна група (COOH) се отстранява от молекула на аминокиселина или кетокиселина. Този процес е важна стъпка в процеса на аеробно окисляване, който протича в митохондриите на клетките.
Декарбоксилирането е свързана реакция, която протича едновременно с окисляването на субстрат (като глюкоза). Тази реакция произвежда въглероден диоксид и аминогрупа (NH2), които могат да се използват за синтезиране на нови протеинови молекули или за други биохимични реакции.
Аеробното окисление на въглехидратите се извършва в митохондриите на клетката. В този случай глюкозата се разделя на две молекули пируват, които след това се окисляват до въглероден диоксид и вода. По време на процеса на окислително декарбоксилиране, карбоксилните групи се отстраняват от пирувата и се образуват аминогрупи, които могат да се използват за протеинов синтез.
Този процес играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и е ключова стъпка в синтеза на протеини и други важни съединения в тялото.