Серум по време на бременност

Какво е суроватка

Това е мътна течност с подчертана кисела миризма, която се образува при производството на сирена, извара и казеин. Докато млякото се подсирва, то се превръща в твърдо вещество, а останалата течност е суроватка.

Суроватката е остатъчната водниста течност, получена по време на процеса на производство на сирене.

Ценните свойства на суроватката са били известни още в Древна Гърция. Течната утайка, получена при обработката на млякото, се използва като тонизиращо и диуретично средство. Серумът се използва за лечение на кожни заболявания, диария и облекчаване на интоксикацията на тялото. Съвременните учени са идентифицирали уникалните свойства на продукта, които се проявяват в нормализиране на нервната система, успокояване и укрепване на имунната система.

Домашната суроватка, получена по време на ферментацията и преработката на мляко, се счита за най-полезна, тъй като качеството на закупен от магазина продукт е голяма въпросителна. Ако знаете как да направите домашно сирене (извара), в крайна сметка ще получите значително количество здравословна суроватка, чиято вреда е практически изключена.

Интересен факт:

През 18 век серумът е наричан чудодейно лекарство и еликсир на младостта. Имаше дори специални медицински заведения, където се използваше като основно „лекарство“. Трябваше да пиете около 4 литра суроватка на ден.

Калории от суроватка

Днес е модерно и разумно да поддържате тялото си в добра форма и да давате предпочитание на здравословни храни. Следователно продукт като суроватка трябва да присъства в ежедневната диета на човек и в чист вид.

Какви са ползите от суроватката? Благодарение на балансирания си състав и изобилие от полезни вещества, серумът се използва в козметологията за подобряване на състоянието на кожата. Суроватката се използва за производство на диетични продукти и бебешка храна поради уникалния си състав, който е близък до майчиното мляко. Хранителната стойност на продукта е незначителна - само 18-20 kcal на 100 g.

В швейцарските градове, които са известни с производството на сирене, суроватката е любим и търсен продукт. Използва се за приготвяне на специална напитка, наречена Rivella, която е популярна сред местните и туристите.

Състав на суроватка

Суроватката е лесно смилаем и диетичен продукт. Течността се състои от 94% вода, а останалите 6% се състоят от полезни вещества.

Серумът съдържа около 200 полезни компонента

Въпреки малката част от полезните компоненти, серумът съдържа около 200 вещества, включително:

1. Ценни аминокиселини, протеини
2. лактоза
3. Биотин
4. Млечна захар
5. Витамини от групи А, С, Е, Н, В
6. Холин
7. Лимонена, никотинова, мравчена, оцетна, нуклеинови киселини
8. Млечни мазнини
9. Полезни бактерии
10. Калий, калций, фосфор, магнезий, йод, молибден, цинк

Учените са направили интересни открития по отношение на серума. Оказва се, че неговите протеинови съединения се усвояват от тялото по-добре от белтъка на пилешкото яйце. Включените в продукта аминокиселини подобряват протеиновия метаболизъм и хемопоезата. Чрез въвеждането на суроватка в диетата ви можете не само да укрепите имунната си система, но и да намалите риска от вирусни заболявания.

Вреда от суроватка

Въпреки минималното изобилие от активни компоненти (само 6% от общата маса), преди първата употреба трябва да претеглите ползите и вредите от суроватката. Тъй като основният му компонент е водата, той няма да има глобален отрицателен ефект върху тялото.

Този продукт е противопоказан за употреба в следните случаи:

1. За непоносимост към лактоза
2. Ако сте алергични към някой от компонентите
3. Ако сте склонни към диария (серумът има слабително действие)

Възможно е суроватката да бъде вредна, ако се злоупотребява с продукта. Пиенето на много серум всеки ден може да причини храносмилателни проблеми. Препоръчителната дневна доза за възрастен е 300-600 грама.

Въпреки това, най-значителната вреда от суроватката може да бъде причинена на тялото, ако закупите продукт с ниско качество. Ако технологичните етапи на производство са били нарушени, срокът на годност е изтекъл или условията за съхранение на продукта са били пренебрегнати, когато консумирате серума, можете да получите сериозна интоксикация на тялото или инфекциозно заболяване.

Какви са ползите от суроватката?

Този продукт има положителен ефект върху храносмилателния тракт. Правилната употреба на суроватка предотвратява развитието на гнилостни процеси в червата, нормализира киселинността на стомаха и възстановява неговата микрофлора.

Серумът е полезен за храносмилателната система, има благоприятен ефект върху функцията на черния дроб и облекчава отоците

Какви са ползите от суроватката? Консумацията на серум преди хранене стимулира чревната подвижност и повишава способността на стомаха да смила и асимилира храната.

Полезни свойства на суроватката:

1. Той е източник на полезни вещества - аминокиселини, протеини, витамини и минерали
2. Укрепва имунната система, намалява вероятността от настинки
3. Стимулира функцията на червата
4. Оказва благоприятен ефект върху цялата храносмилателна система
5. Подобрява функцията на черния дроб и бъбреците
6. Подпомага изграждането на мускулна маса
7. Помага за премахване на токсините и излишната течност от тялото, предпазва от подуване
8. Използва се в диетични рецепти и програми за отслабване
9. Възстановява водно-солевия баланс
10. Използва се за намаляване на интоксикацията на тялото
11. Показан след курсове на химиотерапия за възстановяване на лигавицата на вътрешните органи
12. Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и кръвоносната системи
13. Понижава кръвното налягане
14. Препоръчва се за употреба при захарен диабет
15. Използва се за лечение на дерматологични проблеми, гинекологични заболявания, атеросклероза, мозъчни заболявания

Тази ферментирала млечна напитка почиства кръвта от холестерол и нормализира психо-емоционалното състояние на човека. Суроватката е полезна при хемороиди, дисбактериоза, уролитиаза и разширени вени.

Как да си направим суроватка

Разбира се, можете да си купите готов серум в магазина. Въпреки това, не винаги има 100% увереност, че продуктът е произведен правилно и че температурните условия са правилно поддържани по време на транспортирането му. За да избегнете вредата от суроватката, можете да си я приготвите у дома, много лесно и бързо.

Много е лесно да направите серум у дома

1. Най-добре е да закупите домашно мляко като суровина.
2. След това трябва да се постави на топло място, за да вкисне.
3. Полученото подквасено мляко се поставя на слаб огън и се довежда до кипене. По време на процеса на нагряване млякото ще започне да отделя извара на повърхността.
4. Когато цялото мляко се превърне в извара, масата трябва да се охлади и да се прецеди през тензух.
5. Получената течност е истинска домашна суроватка, а плътната изварена маса може да се консумира или добавя към десерти.

Как да пием суроватка

За максимален ефект пийте суроватката прясна сутрин, на гладно. Не се препоръчва да се пият повече от 2-3 чаши на ден, тъй като може да се прояви слабителният ефект на серума. Напитката се препоръчва за употреба самостоятелно или в комбинация с други продукти.

Можете да приемате суроватката като коктейли. Напитката върви добре с морски зърнастец, червени боровинки, малини и боровинки. Серумът е идеален за приготвяне на билкови напитки в комбинация с маруля, копър, пресни краставици и други зеленчуци. За да добавите пикантност към коктейлите, се препоръчва да добавите захар или мед към сладки напитки и лимонов сок към зеленчукови напитки.

Как да съхранявате суроватка

Най-добре е да съхранявате тази здравословна напитка в емайлирани или стъклени съдове. Не се препоръчва излагането на серума на пряка слънчева светлина, за да се сведе до минимум процесът на разграждане и окисление на полезните вещества.

След приготвяне прясната суроватка е годна за пиене в продължение на 5 дни. След това може да се използва за кулинарни цели. След 2 седмици след приготвянето на серума не трябва да се използва.

Суроватка в козметологията

Нашите баби също са знаели за чудотворните свойства на серума и са го използвали за запазване на красотата и младостта. Какви са ползите от суроватката за кожата? Продуктът се използва широко в козметологията за приготвяне на продукти против стареене на кожата и премахване на целулита.

Серумът има отличен избелващ ефект и стяга кожата, като изглажда фините бръчици. Той получи такива свойства благодарение на протеините с ниско молекулно тегло, които съставляват неговия състав. Серумът в маските действа като антиоксидант, защитавайки епидермиса от агресивните външни фактори.

Серумът се е доказал като отлична маска за коса. След използване на маски, базирани на него, скалпът се отървава от пърхота и структурата на косата се подобрява.

Суроватка по време на бременност и кърмене

Серумът е много полезен по време на бременност и кърмене. Консумацията на продукта помага в борбата със запека, подобрява кръвотворните процеси, облекчава подуването, има благоприятен ефект върху храносмилането и отделителната система.

След раждането и по време на периода на кърмене, употребата на серум е показана за възстановяване и обогатяване на тялото с полезни вещества. Поради съдържанието на лактоза, употребата на суроватка през периода на кърмене подобрява производството на кърма. В специални случаи, по препоръка на специалист, в храненето на кърмачетата се използват специални формули на серумна основа, които заместват кърмата.

Суроватката е специален продукт, който обикновено се получава при производството на сирене или извара. Преди няколко десетилетия хората рядко се замисляха за ползите от него, но сега той често се използва в различни области на козметологията и храненето. Нека разберем по-подробно защо суроватката е полезна и как да я използваме за здраве и красота.

Какво е суроватка

Всъщност това е просто отклонение от производството на сирене и извара, но има изключително благоприятен ефект върху всички системи на тялото. Съдържа много полезни елементи. 95% от продукта се състои от вода, а останалите 5 са ​​витамини и други биологични вещества.

Химичен състав на суроватката

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е високото съдържание на суроватъчен протеин (триптофан, треонин, левцин), аминокиселини, както и ензими и азотни съединения. По отношение на въглехидратите, суроватката, разбира се, е богата на лактоза, глюкоза, арабиноза и други захариди. Суроватката съдържа още млечна мазнина, органични киселини и някои газове. От минералните вещества си струва да се отбележат фосфор, калий, магнезий и желязо. Калоричното съдържание на продукта е приблизително 24 kcal/100 ml. Както можете да видите, той е много нискокалоричен и е подходящ за ежедневна употреба по време на диета.

Как се получава суроватка?

Фенове на здравословни и естествени продукти могат лесно да направят суроватка със собствените си ръце у дома. За да направите това, вземете 1 литър мляко и го поставете на топло място за цяла нощ. Млякото ще се превърне в обикновено кисело мляко - гъста маса, напомняща заквасена сметана. Освен това дебелината зависи пряко от това колко мазнина е млякото. Поставете масата в емайлиран тиган и леко загрейте на слаб огън, докато суроватката започне да се отделя от гъстата извара. В никакъв случай не трябва да се оставя сместа да заври, в противен случай изварата ще бъде суха и твърда. Можете да изключите котлона, докато е още мек и да го оставите да "узрее" за известно време.

След това постелете гевгира с марля и го поставете в друга тава, изсипете сместа в нея и изчакайте суроватката да се отцеди напълно. След това можете да оставите изварата да се охлади и да я изядете, а суроватката да използвате за всякакви ваши цели. Имайте предвид, че от това количество мляко няма да стане достатъчно извара, буквално за една порция, но ще има повече от достатъчно суроватка. Ако не искате да се занимавате с подготовката, можете да намерите готова суроватка в магазина.

Какви са ползите от суроватката?

Научно доказано е например, че този чудотворен продукт регулира работата на бъбреците и черния дроб, премахва токсините, отпадъците и излишните вредни метали от червата. Освен това серумът подобрява кръвообращението и предпазва от атеросклероза. Също така е много полезно да се използва по време на стрес, за да се успокои нервната система. Бременните жени получават просто огромно количество микроелементи и витамини от серума.

Ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Суроватката е евтино и мощно средство за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система. Отлично понижава нивата на холестерола в кръвта, лекува и предотвратява атеросклерозата. Освен това продуктът подобрява кръвообращението и укрепва кръвоносните съдове. Благодарение на по-доброто кръвоснабдяване на мозъка се засилва паметта и се ускоряват мисловните процеси.

Има и мнение, че серумът има свойството да понижава кръвното налягане, така че силно се препоръчва на пациенти с хипертония. Дори някои лекари съветват продукта да се приема редовно.

Как суроватката помага на храносмилането

Може би това е основният чар на този продукт. Ползите от суроватката за храносмилането са просто огромни - възстановява нормалната чревна микрофлора, убива и отслабва много видове вредни бактерии, елиминира неконтролираното образуване на газове, а също така има лек противовъзпалителен ефект.

Суроватката е отличен метод за лечение и профилактика на запек, тъй като възстановява нормалната чревна подвижност и неговата лигавица в случай на увреждане. Продуктът е изключително полезен и при хранително отравяне или след прием на мощни и агресивни лекарства.

Ползи за бъбреците

В този смисъл суроватката може да се разглежда като диуретик и противовъзпалително средство. Отлично прочиства бъбреците и пикочния мехур, осигурявайки превантивен ефект срещу всякакви възпалителни процеси. След пречистване се наблюдава значително подобрение в състоянието на бъбреците, така че серумът може да бъде полезен при лечението на хронични заболявания на пикочно-половата система.

За кожни заболявания

В допълнение към факта, че суроватката почиства червата и премахва токсините (което не може да не се отрази положително на състоянието на кожата), от нея могат да се приготвят няколко вида продукти за външна грижа. Най-простото нещо е да нанесете серума върху памучен тампон и да го избършете като тоник. Можете да замразите продукта и да използвате кубчета лед за триене, това идеално тонизира и подмладява кожата.

За да приготвите ефективен пилинг, две супени лъжици суроватка се смесват с чаена лъжичка утайка от кафе, сол, овесени ядки или нарязани зърна. Масата трябва да има консистенция на скраб. Този скраб трябва да се нанася внимателно върху цялото лице, с изключение на зоната около очите. След тази процедура лицето става невероятно гладко и свежо. При мазна кожа може да го правите два пъти седмично, а при суха – веднъж на 1,5-2 седмици.

От парче ръжен хляб и 50 мл серум можете да направите подхранваща маска за лице. Хлябът се размеква с вилица, след което всичко се разбърква до такова състояние, че маската да не капе от кожата. Задръжте за 20 минути 1-3 пъти седмично, подходящо за всеки тип кожа.

Ползи за женското тяло

Редовната консумация на суроватка има положителен ефект върху външното и вътрешното състояние на жената. Освен че почиства кожата, съдържащият се в него калий има изразен антицелулитен ефект и стяга кожата. Серумът е изключително полезен и за косата. Дори в древни времена се използва като шампоан или балсам, който прави косата силна, здрава и блестяща.

Полезна ли е суроватката за деца?

Да, изключително полезно е, но има ограничения в количеството – не повече от 50 мл на ден. Не е необходимо да го давате в чиста форма, защото има много варианти за коктейли от плодове или горски плодове (рецептите могат да бъдат намерени по-долу или можете да използвате въображението си и да измислите рецепта въз основа на предпочитанията на вашето бебе). Този продукт ще помогне за укрепване на имунната система, ще даде жизненост и енергия и ще подобри академичните постижения.

Могат ли бременните жени да пият суроватка?

За жени, които носят дете, серумът е силно препоръчителен. Ще намали рисковете от вродени дефекти на плода – нервна система, хормонални нива и органни дефекти. И поради високото съдържание на витамини, продуктът ще бъде от полза за кърмещите жени и техните деца, тъй като всички полезни вещества се предават чрез кърмата.

Как да използвате суроватка за отслабване

Много хора, които искат да отслабнат, след като са преминали през огромен брой упражнения, скъпи лекарства и прегледи, в крайна сметка стигат до такова просто средство като суроватка, за да намалят приема на калории, да подобрят храносмилането и да нормализират метаболизма. Диетолозите съветват да пиете 200 ml от продукта преди всяко хранене, а понякога и да го замените с вечеря. Можете да използвате както чиста суроватка, така и като част от различни коктейли. Можете също да правите дни на гладно със суроватка.

Рецепти за коктейли от суроватка

Продуктът прави не само здравословни, но и много вкусни напитки. Ето някои от най-необичайните от тях.

Суроватка + сладко

Поставете 150 мл суроватка, супена лъжица произволно сладко и сок от един резен лимон в купа на блендер. След това използвайте потопяема дюза за смилане и в същото време разбийте съдържанието, докато се образува лека, ефирна пяна. Налейте в чаши и изпийте веднага, защото след известно време коктейлът ще се отдели.

Суроватка + сироп

Най-простото нещо е да вземете сироп от кутия консервирани плодове от магазина (или още по-добре домашно). Поставете 200 мл суроватка в блендер, сиропирайте на вкус, парчета консервирани плодове - също на вкус. Накълцайте всичко, разбъркайте и сервирайте веднага.

Суроватка + пресни плодове

Тази комбинация прави прекрасни сладки коктейли. Децата най-много обичат банановия вариант. Нарежете 50 грама от избрания плод на ситно, сложете го в купа на блендер, залейте със 100 мл суроватка и малко мед или сироп. Смелете всичко на пюре, налейте още 100 мл суроватка и разбийте с блендер до въздушна хомогенна маса. Сервирайте веднага.

Тропически коктейл

Изсипете 150 мл суроватка, няколко чаени лъжички лимонов или портокалов сок и една чаена лъжичка конфитюр във висока чаша на блендер. Разбийте на максимална скорост. Сместа трябва незабавно да расте пред очите ви, превръщайки се в гъст, пенлив коктейл със зашеметяваща миризма, напомняща за южните райони.

Млечен серум. Противопоказания

Според експерти суроватката е доста безвреден продукт. Противопоказание може да бъде само индивидуална непоносимост към някой от неговите компоненти, но тази ситуация е доста рядка. Възможен нежелан ефект може да бъде слабително действие, но това не е толкова важно за домакини, пенсионери или свободни професии. Важно е продуктът да се съхранява правилно, за да се избегнат неприятни последици. Серумът трябва да се съхранява в хладилник в стъклен буркан с плътно затворен пластмасов капак. Не консумирайте развалена суроватка, тъй като това може да доведе до хранително отравяне.

Млечните продукти по време на бременност трябва да бъдат включени в ежедневната диета на жената, тъй като те осигуряват калций и протеини, необходими за развитието на бебето. По време на бременност нуждата от калций се увеличава, особено от втория триместър.

Проучванията доказват, че усвояването на 2/3 от калция и фосфора, които се съдържат в тялото на бебето при раждането, става през последните четири месеца преди раждането.

Въпросът за ползите или вредите от млечните продукти е актуален по всяко време. Има мнение, че млякото, особено ако не е натурално, селско, а градско, на прах, не е включено в менюто за здравословно хранене на бременна жена. Но всички разбират отлично, че почти всички жени имат мляко в диетата си, така че се дават някои съвети как да го пиете правилно. Млякото е отделна храна, не е добавка към нея, то е пълноценна храна. Млякото не облекчава жаждата. По време на бременност се препоръчва млякото да се пие на малки глътки, като се държи известно време в устата, за да се подобри усвояването му. Когато пиете много мляко бързо, то започва да се коагулира в големи люспи, което го прави по-трудно за смилане. Това се дължи на факта, че храносмилателните ензими не могат напълно да проникнат в съсиреците, в резултат на което казеинът, който ензимите не са в състояние да повлияят напълно в този случай, когато навлезе в червата, започва да предизвиква повишено подуване, образуване на газове и разстройство. Не се препоръчва да се пие студено и ледено студено мляко, тъй като нарушава храносмилането. Козето мляко се счита за по-здравословно.

Ферментирали млечни продукти по време на бременност

Млечните продукти, които включват ацидофилус, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко, бифидокефир, мацони, са по-подходящи за хранене. Те се усвояват и усвояват доста добре, а с помощта на някои от тях се възстановява нормалният състав на чревната микрофлора. Такива продукти, например, включват бифидок и бифидокефир. В тази връзка се препоръчва да се консумират някои ферментирали млечни продукти, например суроватка, бифидока, натурално кисело мляко, биокефир през първата половина на деня. Можете да комбинирате всички видове кисело мляко със сладки плодове, плодове и зеленчуци.

Извара

Изварата е високо концентриран протеинов продукт. Препоръчително е да ядете 3-4 пъти седмично. Съдържанието на мазнини в изварата зависи от това как е приготвено. Ако изварата не е в хладилника, трябва да се консумира до 12 часа, тъй като се разваля много лесно, ако се съхранява в хладилник - до 36 часа. Позволено е да комбинирате извара със заквасена сметана, можете да добавите зеленчуци към ястието, можете също да направите извара и плодови гювечи от него. Изварата се препоръчва да се консумира като следобедна закуска. Когато правите сами извара у дома, като използвате пълномаслено мляко, остава суроватка, която съдържа млечна захар и минерални соли, както и някои видове разтворими протеини. По-добре е да пиете суроватка сутрин, по една чаша на ден, на празен стомах. Млечната захар придава на суроватката лек слабителен ефект, така че се препоръчва да се пие при хроничен запек.

Сиренето е високо концентриран протеинов продукт, добре е да се комбинира с билки и зеленчуци. Младите сирена се считат за полезни за бременни жени, тъй като не са толкова мазни.

Сметана и сметана

Сметаната и заквасената сметана се класифицират като мазнини. Маслото, съдържащо се в тези продукти, се усвоява лесно от организма. Сметаната и заквасената сметана се съчетават добре с нишестени храни. При проблеми с отоци и бъбреци е добре да използвате крем със сок от моркови. Препоръчително е да използвате заквасена сметана като подправка, а не като самостоятелна храна, тъй като е много мазна за храненето на бременна жена, особено през третия триместър. Използвайки заквасена сметана, можете да разнообразите ястия от зеленчуци, месо и да избегнете пържене. Ако печете нещо във фурната, тогава можете да смажете всичко с тънък слой заквасена сметана.

Масло

Необходимият продукт е масло. Трябва да се консумира ежедневно. Но не забравяйте, че прегрятото масло е вредно както за майката, така и за бебето, тъй като усвояването му е много по-лошо и е наситено с канцерогенни вещества.

И така, млечните продукти са необходими за правилното формиране на скелета и зъбните пъпки на бебето. Бъдете внимателни, когато купувате млечни продукти през лятото, тъй като те могат да причинят хранително отравяне. Когато купувате млечни продукти в магазините, не забравяйте да обърнете внимание кога е пуснат продуктът. Ако видите, че опаковката е подута, тогава в нея бързо се развиват бактерии, които могат да причинят хранително отравяне, което е особено опасно по време на бременност.