Kalorický ekvivalent kyslíku

Oxidace je proces, při kterém látka ztrácí elektrony a získává kladný náboj. K oxidaci dochází ve všech živých organismech, stejně jako při chemických reakcích.

Kyslík je jedním z nejdůležitějších prvků v našem životě, protože je nezbytný pro dýchání. Kyslík se podílí na procesu oxidace, ke kterému dochází v buňkách těla.

Kalorický kyslíkový ekvivalent je množství tepla uvolněného během oxidace jednoho litru kyslíku. Jde o důležitý ukazatel pro posouzení energetické hodnoty potravin.

Pro stanovení kalorického ekvivalentu kyslíku je nutné provést experiment. Určité množství produktu se umístí do zkumavky a přidá se kyslík. Poté se měří množství uvolněného tepla.

Pokud například dáte 100 g masa do zkumavky a přidáte 1 litr kyslíku, pak se množství uvolněného tepla bude rovnat kalorickému ekvivalentu kyslíku pro maso.

Kalorický kyslíkový ekvivalent je tedy důležitým ukazatelem energetické hodnoty potravinářských výrobků a umožňuje nám posoudit jejich nutriční hodnotu.

Kalorický ekvivalent kyslíku je množství tepla, které se uvolní při oxidaci dané látky při vdechnutí 1 litru kyslíku ve vzduchu. Kyslík je považován za nezbytnou podmínku metabolismu v lidském těle. Proces enzymatické oxidace probíhá v různých tkáních a orgánech těla. Katabolické procesy jsou skupinou chemických reakcí, které regulují spotřebu energie a jsou doprovázeny příjmem a výdejem různých produktů. Mezi takové produkty patří tepelná energie, močovina, voda, ATP, neuroprotektivní faktor a další metabolity. Tyto procesy jsou vysoce energetické, protože vyžadují velké množství ATP a související chemické vazby. Kromě toho se proces enzymatické katalýzy provádí za působení enzymů. K aktivaci a zajištění fyziologické funkce molekul enzymu je zapotřebí alespoň jeden derivát fosforu. Katalytická aktivita enzymů je určena vztahem mezi fosforylací a defosforylací a také počtem a povahou enzymů, které reagují. Enzymy, které iniciují reakční mechanismus, se dostanou do konfliktu od několika mikrosekund až po několik minut. U některých enzymů je reakční doba nanosekundy. Kvantitativně je vývoj procesního potenciálu určen jeho hlavní charakteristikou - rychlostní konstantou. V průběhu času, od vzniku nového proteinového produktu v buňce, vzniká plný počet nových vazeb

Obsah:

Úvod Co jsou kyslíkové ekvivalenty a kalorimetrický ekvivalent? Kalorický ekvivalent kyslíku. Kalorický kyslík Účel studie: Provádění kalorimetrických měření kyslíkového ekvivalentu při oxygenoterapii diluční metodou (ekvivalentní dávka kyslíku). Hlavní část práce: popis experimentu a metody měření kalorického ekvivalentu; výsledky kalorimetrie; vlastní závěry na základě získaných výsledků; co je to kalorický ekvivalent a jaký se používá v mezinárodní praxi Závěr a výsledky: Význam studia ekvivalentní kalorické metody pro udržení těla pacienta během období kyslíku