Happiekvivalenttikalori

Hapetus on prosessi, jossa aine menettää elektroneja ja saa positiivisen varauksen. Hapettumista tapahtuu kaikissa elävissä organismeissa sekä kemiallisten reaktioiden aikana.

Happi on yksi elämämme tärkeimmistä elementeistä, koska se on välttämätöntä hengittämiselle. Happi on mukana hapettumisprosessissa, joka tapahtuu kehon soluissa.

Kalorihappiekvivalentti on lämmön määrä, joka vapautuu yhden happilitran hapettumisen aikana. Tämä on tärkeä indikaattori ruoan energiaarvon arvioinnissa.

Kalorihappiekvivalentin määrittämiseksi on suoritettava koe. Tietty määrä tuotetta asetetaan koeputkeen ja lisätään happea. Sitten mitataan vapautuvan lämmön määrä.

Jos esimerkiksi laitat 100 g lihaa koeputkeen ja lisäät 1 litran happea, vapautuva lämpömäärä on yhtä suuri kuin lihan hapen kaloriekvivalentti.

Kalorihappiekvivalentti on siis tärkeä elintarvikkeiden energiaarvon indikaattori ja sen avulla voimme arvioida niiden ravintoarvoa.

Hapen kaloriekvivalentti on lämpömäärä, joka vapautuu tietyn aineen hapettumisen aikana, kun 1 litra happea hengitetään ilmaan. Happea pidetään välttämättömänä edellytyksenä aineenvaihdunnalle ihmiskehossa. Entsymaattinen hapettumisprosessi tapahtuu kehon eri kudoksissa ja elimissä. Kataboliset prosessit ovat joukko kemiallisia reaktioita, jotka säätelevät energiankulutusta ja joihin liittyy erilaisten tuotteiden saanti ja vapautuminen. Tällaisia ​​tuotteita ovat lämpöenergia, urea, vesi, ATP, hermostoa suojaava tekijä ja muut metaboliitit. Nämä prosessit ovat paljon energiaa kuluttavia, koska ne vaativat suuria määriä ATP:tä ja siihen liittyviä kemiallisia sidoksia. Lisäksi entsymaattinen katalyysiprosessi suoritetaan entsyymien vaikutuksesta. Vähintään yksi fosforijohdannainen tarvitaan aktivoimaan ja varmistamaan entsyymimolekyylien fysiologinen toiminta. Entsyymien katalyyttisen aktiivisuuden määrää fosforylaation ja defosforylaation välinen suhde sekä reagoivien entsyymien lukumäärä ja luonne. Reaktiomekanismin käynnistävät entsyymit joutuvat ristiriitaan muutamasta mikrosekunnista useisiin minuutteihin. Joidenkin entsyymien reaktioaika on nanosekuntia. Kvantitatiivisesti prosessipotentiaalin kehitys määräytyy sen pääominaisuuden - nopeusvakion - perusteella. Ajan myötä uuden proteiinituotteen ilmaantumisesta soluun muodostuu täysi määrä uusia sidoksia

Sisältö:

Johdanto Mitä ovat happiekvivalentit ja kalorimetriset ekvivalentit? Hapen kaloriekvivalentti. Kalorihappi Tutkimuksen tarkoitus: Happiekvivalentin kalorimetristen mittausten suorittaminen happihoidon aikana laimennusmenetelmällä (ekvivalenttihappiannos). Pääosa työstä: kokeen kuvaus ja kaloriekvivalentin mittausmenetelmät; kalorimetrian tulokset; omat johtopäätökset saatujen tulosten perusteella; mikä on kaloriekvivalentti ja mitä käytetään kansainvälisessä käytännössä? Johtopäätös ja tulokset: Ekvivalenttikalorimenetelmän tutkimisen merkitys potilaan kehon ylläpitoon happijakson aikana