Θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου

Οξείδωση είναι η διαδικασία κατά την οποία μια ουσία χάνει ηλεκτρόνια και αποκτά θετικό φορτίο. Η οξείδωση συμβαίνει σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, καθώς και κατά τη διάρκεια χημικών αντιδράσεων.

Το οξυγόνο είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία στη ζωή μας, καθώς είναι απαραίτητο για την αναπνοή. Το οξυγόνο εμπλέκεται στη διαδικασία οξείδωσης που συμβαίνει στα κύτταρα του σώματος.

Το θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου είναι η ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται κατά την οξείδωση ενός λίτρου οξυγόνου. Αυτός είναι ένας σημαντικός δείκτης για την αξιολόγηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων.

Για να προσδιοριστεί το θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί ένα πείραμα. Ορισμένη ποσότητα προϊόντος τοποθετείται σε δοκιμαστικό σωλήνα και προστίθεται οξυγόνο. Στη συνέχεια μετράται η ποσότητα της θερμότητας που απελευθερώνεται.

Για παράδειγμα, εάν τοποθετήσετε 100 γραμμάρια κρέατος σε δοκιμαστικό σωλήνα και προσθέσετε 1 λίτρο οξυγόνου, τότε η ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται θα είναι ίση με το θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου για το κρέας.

Έτσι, το θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου είναι ένας σημαντικός δείκτης της ενεργειακής αξίας των προϊόντων διατροφής και μας επιτρέπει να εκτιμήσουμε τη θρεπτική τους αξία.

Το θερμιδικό ισοδύναμο του οξυγόνου είναι η ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται κατά την οξείδωση μιας δεδομένης ουσίας όταν εισπνέεται 1 λίτρο οξυγόνου στον αέρα. Το οξυγόνο θεωρείται απαραίτητη προϋπόθεση για τον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Η διαδικασία της ενζυματικής οξείδωσης συμβαίνει σε διάφορους ιστούς και όργανα του σώματος. Οι καταβολικές διεργασίες είναι μια ομάδα χημικών αντιδράσεων που ρυθμίζουν την κατανάλωση ενέργειας και συνοδεύονται από την πρόσληψη και απελευθέρωση διαφόρων προϊόντων. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν θερμική ενέργεια, ουρία, νερό, ATP, νευροπροστατευτικό παράγοντα και άλλους μεταβολίτες. Αυτές οι διαδικασίες είναι υψηλής ενέργειας επειδή απαιτούν μεγάλες ποσότητες ATP και σχετικούς χημικούς δεσμούς. Επιπλέον, η διαδικασία της ενζυματικής κατάλυσης πραγματοποιείται υπό τη δράση των ενζύμων. Απαιτείται τουλάχιστον ένα παράγωγο φωσφόρου για την ενεργοποίηση και τη διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας των μορίων του ενζύμου. Η καταλυτική δράση των ενζύμων καθορίζεται από τη σχέση μεταξύ φωσφορυλίωσης και αποφωσφορυλίωσης, καθώς και από τον αριθμό και τη φύση των ενζύμων που αντιδρούν. Τα ένζυμα που εκκινούν τον μηχανισμό αντίδρασης έρχονται σε σύγκρουση από μερικά μικροδευτερόλεπτα έως αρκετά λεπτά. Για ορισμένα ένζυμα, ο χρόνος αντίδρασης είναι νανοδευτερόλεπτα. Ποσοτικά, η εξέλιξη του δυναμικού διεργασίας καθορίζεται από το κύριο χαρακτηριστικό του - τη σταθερά του ρυθμού. Με την πάροδο του χρόνου, από την εμφάνιση ενός νέου προϊόντος πρωτεΐνης στο κύτταρο, σχηματίζεται ένας πλήρης αριθμός νέων δεσμών

Περιεχόμενο:

Εισαγωγή Τι είναι τα ισοδύναμα οξυγόνου και τα θερμιδομετρικά ισοδύναμα; Θερμιδικό ισοδύναμο οξυγόνου. Θερμιδικό οξυγόνο Σκοπός της μελέτης: Διενέργεια θερμιδομετρικών μετρήσεων ισοδυνάμου οξυγόνου κατά τη διάρκεια της οξυγονοθεραπείας με τη μέθοδο της αραίωσης (ισοδύναμη δόση οξυγόνου). Το κύριο μέρος της εργασίας: περιγραφή του πειράματος και μέθοδοι μέτρησης του ισοδύναμου θερμίδων. αποτελέσματα θερμιδομετρίας· δικά τους συμπεράσματα με βάση τα αποτελέσματα που προέκυψαν· τι είναι το θερμιδικό ισοδύναμο και ποιο χρησιμοποιείται στη διεθνή πρακτική; Συμπέρασμα και αποτελέσματα: Η σημασία της μελέτης της ισοδύναμης θερμιδικής μεθόδου για τη διατήρηση του σώματος του ασθενούς κατά την περίοδο του οξυγόνου