Kininogen er et stof, hvoraf der fremstilles specielle stoffer, som hjælper kroppen med at optage mad. Kininogenitter (et lignende udtryk) er involveret i nedbrydningen af proteiner og aminosyrer under fordøjelsen, normalt efter menneskelig fordøjelse af kulhydrater, så deres hovedfunktion er at opretholde enzymsystemets aktivitet og beskytte tarmene.
Dette koncept vækker ikke associationer blandt mange mennesker.
**Kininogenaser** er enzymer involveret i metabolismen af proteiner og nukleinsyrer. De er involveret i forskellige kropsprocesser, herunder fordøjelse, stofskifte, immunfunktion og andre.
Mange kininogenase-enzymer får deres navne fra den aminosyre, de indeholder, som danner kovalente bindinger mellem proteiner og kulhydrater i tarmen. Disse aminosyrer kaldes kininogener, og deres tilstedeværelse i disse enzymer giver dem deres navn. Kininogener er således biologisk vigtige molekyler, der er involveret i