Πιείτε smoothies και απαλλαγείτε από δερματικές παθήσεις

Οι μικροοργανισμοί ζουν όχι μόνο στα έντερα, αλλά και στο δέρμα. Η Shann Nix Jones βρήκε έναν καταπληκτικό τρόπο να τους τιθασεύσει.

Μέχρι πρόσφατα, η επίσημη ιατρική υπέθετε ότι το καθήκον του δέρματος ήταν να δημιουργεί ένα φράγμα ενάντια στο εξωτερικό περιβάλλον και όχι να είναι ενδιάμεσος στην επαφή του σώματος με το περιβάλλον. Ωστόσο, οι πιο πρόσφατες ανακαλύψεις στη βιολογία δείχνουν ότι είναι ένα δυναμικό όργανο, γεμάτο με μικροοργανισμούς που μπορεί να χρησιμεύσει εάν το επιτρέψει.

Όλοι είναι φορείς «κακών μικροοργανισμών» στα έντερα. Σε υγιείς ανθρώπους, αυτά τα παθογόνα δεν προκαλούν ασθένεια, απλώς συνυπάρχουν με τον ξενιστή και άλλους μικροοργανισμούς που ζουν στο πεπτικό σύστημα. Το πρόβλημα ξεκινά όταν ολόκληρο το σώμα χάνει τη βιοχημική του ισορροπία και οι «κακοί» μικροοργανισμοί γίνονται αισθητοί.

Πώς καταλαβαίνετε εάν η υγεία του μικροβιώματος σας επιδεινώνεται;

1. Κύρια σημάδια επιδείνωσης του μικροβιώματος:
• μικροβιακές διαταραχές στο δέρμα με τη μορφή εκζέματος, ψωρίασης, ροδόχρου ακμής ή κοινής ακμής.
• Η ρευματοειδής αρθρίτιδα αναπτύσσεται στα άκρα.
• Οι τροφικές αλλεργίες εκδηλώνονται στο πεπτικό σύστημα.
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
• Τα συμπτώματα του νευρικού συστήματος περιλαμβάνουν χρόνια κόπωση.
• Σκλήρυνση κατά πλάκας και άλλες συστηματικές ασθένειες.
• στους πνεύμονες μετατρέπεται σε άσθμα.
• αναπτύσσονται αλλεργίες στην περιοχή των ματιών και της μύτης, συμπεριλαμβανομένων των εποχιακών.
• Εκδηλώνεται στο μεταιχμιακό σύστημα του εγκεφάλου ως άγχος ή κατάθλιψη.

Αυτό ισχύει εξίσου για το μικροβίωμα του δέρματος. Η αφαίρεση των «καλών» φυσικών μικροοργανισμών από την επιφάνεια του σώματος (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας αντιβακτηριακό σαπούνι) αφήνει περιθώρια πολλαπλασιασμού των παθογόνων μικροοργανισμών. Τα αντιβακτηριακά προϊόντα διαταράσσουν την ισορροπία μεταξύ καλών και κακών μικροβίων, βγάζοντας ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα εκτός ισορροπίας, αυξάνοντας τον κίνδυνο αλλεργιών, ειδικά στα παιδιά.

Τόσο το πεπτικό σύστημα όσο και το δέρμα είναι ενεργά μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος που ενεργοποιούνται όταν η επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον ενέχει κίνδυνο βλάβης για το σώμα. Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο ανθρώπινο όργανο, το οποίο είναι το σημείο επικοινωνίας με μικροοργανισμούς από το περιβάλλον. Το μικροβίωμα του βρίσκεται κάτω από ένα μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος που ονομάζεται συμπλήρωμα. Λειτουργεί ως μοριακό σήμα συναγερμού, δίνοντας στον οργανισμό την πρώτη αντίδραση στην επίθεση από επιβλαβή μικρόβια.

Το σύστημα του συμπληρώματος έχει επίσης αντιφλεγμονώδη λειτουργία. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση της υγιούς ποικιλομορφίας μεταξύ των μικροοργανισμών που υπάρχουν στην επιφάνεια του δέρματος. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα βακτήρια που υπάρχουν φυσικά στο δέρμα το προστατεύουν από μολύνσεις. Επομένως, η υγεία του δέρματος εξαρτάται άμεσα από την αλληλεπίδραση μεταξύ του δέρματος και των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα, η γαστρεντερική οδός και το δέρμα είναι πολύ στενά συνδεδεμένα και όλα αυτά τα στοιχεία πρέπει να λειτουργούν αρμονικά για να διατηρηθεί το υγιές δέρμα.

Εκτός από τα καλλυντικά και τα αντιβιοτικά, άλλοι παράγοντες βλάπτουν επίσης το μικροβίωμα.

2. Ζάχαρη.
Αυτό είναι ένα έδαφος αναπαραγωγής για «κακούς» μικροοργανισμούς όπως το E. coli. Όταν μια δίαιτα είναι χαμηλή σε φυτικές ίνες και υψηλή σε ζάχαρη, τα κακά μικρόβια αναλαμβάνουν, καταναλώνοντας σίδηρο απευθείας από τα κύτταρα του σώματος. Αυτό, με τη σειρά του, αντιστοιχεί σε αύξηση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος και οδηγεί σε παχυσαρκία, διαβήτη, ασθένειες που αναπτύσσονται ως αποτέλεσμα επίμονης φλεγμονής (έκζεμα, ψωρίαση, ροδόχρου ακμή, ακμή).

3. Στρες.
Μια πρωτοποριακή μελέτη του 2016 διαπίστωσε ότι οι πρωτεΐνες με χαμηλότερα επίπεδα ορμονών του στρες ήταν πιο διαφορετικές. Καθώς το άγχος αυξανόταν, η βακτηριακή μικροχλωρίδα έχασε την ποικιλομορφία της προς όφελος των επιβλαβών μικροβίων που συνέχισαν να αναπτύσσονται.

Η βακτηριακή ποικιλότητα στα ζώα και στον άνθρωπο είναι ένα σημαντικό στοιχείο απαραίτητο για την καλή υγεία. Αυτή η μελέτη παρέχει στοιχεία που υποστηρίζουν το συμπέρασμα ότι τα χαμηλά επίπεδα στρες σχετίζονται με μια φυσιολογική μικροχλωρίδα.

4. Αντιβακτηριδιακοί παράγοντες.
Ο αντιμικροβιακός και αντιμυκητιακός παράγοντας triclosan, που βρίσκεται σε πολλά σκευάσματα φροντίδας του δέρματος, μπορεί να διαταράξει γρήγορα τη μικροβιακή ισορροπία στο πεπτικό σύστημα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα.

Το Triclosan χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στα νοσοκομεία ως καθαριστικό. Σήμερα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αντιμικροβιακές ουσίες στον κόσμο. Μπορεί να βρεθεί σε σαμπουάν, αποσμητικά, οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα, καθώς και σε καθημερινά είδη όπως κουζινικά σκεύη, σανίδες κοπής, παιχνίδια, κλινοσκεπάσματα και σακούλες σκουπιδιών.

Το Triclosan εισέρχεται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του δέρματος. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι προάγει την ανάπτυξη του όγκου και την παραμόρφωση των οστών. Ανήκει σε μια ομάδα τοξικών χημικών ουσιών που μολύνουν το περιβάλλον και προκαλούν ορμονικές ανισορροπίες.

Αυτά τα φάρμακα έχουν επιζήμια επίδραση στην υγεία διαταράσσοντας τη δραστηριότητα των ορμονών στο σώμα. Η συντριπτική συναίνεση στους επιστημονικούς κύκλους και τις ομάδες καταναλωτών είναι ότι αποτελούν ακόμη μεγαλύτερο κίνδυνο για τον άνθρωπο από ό,τι πιστευόταν προηγουμένως. Επομένως, η έκθεση στο triclosan μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ασθενών που πάσχουν από έκζεμα, εποχιακές αλλεργίες ή τροφικές αλλεργίες.

5. Προβιοτικό για την ακμή
Η ακμή συνδέεται συνήθως με την εφηβεία, αλλά η πάθηση γίνεται όλο και πιο συχνή στους ενήλικες, ιδιαίτερα στις γυναίκες, ακόμη και μετά την ηλικία των 50 ετών.

Επί του παρόντος, οι αιτίες της ακμής αναζητούνται όλο και περισσότερο στην κατάσταση των μικροοργανισμών που ζουν στην επιφάνεια του δέρματος. Σύμφωνα με μια έκθεση που εκπονήθηκε στη Ρωσία το 2015, μια ανισορροπία στη μικροβιακή ισορροπία μπορεί να προκαλέσει παθολογικές αλλαγές στο δέρμα, όπως η ακμή.

Ωστόσο, η λήψη προβιοτικών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα των ορμονών του στρες στο σώμα, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της ακμής. Τα προβιοτικά μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του άγχους και της κατάθλιψης.

Πρόσφατη έρευνα δείχνει επίσης ότι η κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα ακμής.

Το κεφίρ είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων που ονομάζονται κόκκοι κεφίρ. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλά στελέχη ευεργετικών βακτηρίων και μαγιάς. Είναι από καιρό γνωστό ότι η λήψη φυσικών προβιοτικών και ζωντανών καλλιεργειών βακτηρίων που περιέχονται στο κεφίρ βελτιώνει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν επίσης ότι το κεφίρ βοηθά στην καταπολέμηση δερματικών παθήσεων (έκζεμα, ακμή και άλλες) επηρεάζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Καταστέλλει την παραγωγή αντισωμάτων IgE ειδικών για το αλλεργιογόνο, εμποδίζει την απελευθέρωση ισταμίνης και διεγείρει την αντιαλλεργική απόκριση. Αποτρέποντας έτσι τη διείσδυση αντιγόνων που προκαλούν αλλεργίες μέσω του εντερικού τοιχώματος και αυξάνοντας τη δραστηριότητα των λεμφοκυττάρων Treg, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη αυτοάνοσων νοσημάτων.

Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες έχουν μάθει πολλά για τις λειτουργίες που επιτελούν τα προβιοτικά στο πλαίσιο του ανθρώπινου μικροβιώματος, γεγονός που έχει προκαλέσει μεγαλύτερο ενδιαφέρον των καταναλωτών για αυτά. Ωστόσο, οι ασθενείς που πάσχουν από έκζεμα, ψωρίαση, ροδόχρου ακμή ή κοινή ακμή θα πρέπει να επιλέξουν ένα προβιοτικό που έχει πολλαπλά στελέχη ζωντανών βακτηρίων. Για παράδειγμα, αυτό είναι το κεφίρ, το οποίο περιέχει συμβιωτικά βακτήρια και μαγιά.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των βακτηρίων κεφίρ είναι η αντοχή τους στις πεπτικές διεργασίες που συμβαίνουν στον πεπτικό σωλήνα. Για πολλά στελέχη, το ανθρώπινο έντερο παρέχει ένα ιδανικό περιβάλλον για τη ζωή. Αυτό τα διακρίνει από άλλα βακτήρια, τα οποία εισέρχονται στο σώμα μέσω του δερματικού φραγμού και σκοτώνονται από το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι.

Το κεφίρ παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας, αγελάδας, αμυγδάλου ή βρώμης. Μπορεί ακόμη και να παρασκευαστεί από νερό με την προσθήκη κόκκων κεφίρ, αλλά ένα τέτοιο ποτό θα έχει πολύ πιο αδύναμο αποτέλεσμα από το κεφίρ γάλακτος, επομένως θα πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.

Τα άτομα που πάσχουν από αυτοάνοσες δερματικές παθήσεις (όπως ψωρίαση) ή τριχόπτωση θα πρέπει να επιλέγουν κεφίρ από ζωικό γάλα, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των προβιοτικών.

Επιπλέον, το κεφίρ με κατσικίσιο γάλα είναι ακόμη πιο υγιεινό και πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση από το κεφίρ με βάση το αγελαδινό γάλα. Οι ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων στο κεφίρ κατσικίσιου γάλακτος πηγαίνουν απευθείας εκεί όπου το ανθρώπινο σώμα τα χρειάζεται περισσότερο και όπου μπορούν να επιδιορθώσουν τη μικροβιακή βλάβη που προκαλείται από αντιβιοτικά, ζάχαρη, στρες και αντιβακτηριακά προϊόντα.

Η μόνη δυσκολία είναι ότι το κεφίρ από κατσικίσιο γάλα έχει, για να το θέσω ήπια, μια αρκετά συγκεκριμένη γεύση. Είναι πολύ ξινό και αφρώδη, κάτι που δεν συνηθίζεται εύκολα. Ευτυχώς, μπορείτε να το γλυκάνετε λίγο ανακατεύοντάς το με φρούτα (βλ. Συνταγές Super Smoothie), αλλά μετά πρέπει να το πιείτε αμέσως μετά την παρασκευή του. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα γιατί η φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων) εξασθενεί την επίδραση των προβιοτικών.

6. Συνταγές για σούπερ smoothie.

1. Blueberry Super Smoothie:
• 170 ml κεφίρ;
• μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα.
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μάκα;
• 1 κουταλιά της σούπας λινέλαιο ψυχρής έκθλιψης.
• βότανο στέβια για γεύση.
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Σούπερ smoothie με μπανάνα και αβοκάντο:
• 170 ml κεφίρ;
• 1 μπανάνα;
• 1/2 αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας λινέλαιο ψυχρής έκθλιψης.
• βότανο στέβια για γεύση.
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σημείωση. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες στέβιας στην αγορά, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια πρέζα και σταδιακά να προσθέσετε περισσότερη καθώς πιθανότατα θα είναι πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη.