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D - alcohol de azúcar o azúcar de uva es un disacárido que se obtiene de las uvas y otras frutas y bayas que contienen azúcar. Se compone de dos monosacáridos: glucosa y fructosa, que están conectados por un enlace glicosídico. La D-glucosa tiene un sabor dulce, por lo que suele utilizarse como sustituto del azúcar. Esto ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y reducir el riesgo de desarrollar diabetes. El azúcar de uva se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, la medicina y la cosmetología. Se utiliza para elaborar productos para diabéticos, dulces, mermeladas, adobos e incluso vino. El azúcar de uva ayuda a mejorar la digestión y la función del estómago, mejora la inmunidad y fortalece el sistema cardiovascular. Pero hay que recordar que si se consume en exceso, este azúcar puede provocar un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por tanto, las personas con diabetes u obesidad deben utilizarlo con precaución. Todas las demás personas pueden consumir azúcar de uva con mucho gusto.