Cómo protegerse del envenenamiento en verano.

El verano es una época maravillosa del año en la que disfrutamos del sol brillante, frutas y verduras frescas y también dedicamos tiempo a picnics y celebraciones. Sin embargo, con el aumento de la temperatura y la humedad, aumenta el riesgo de intoxicación. La entrada de microflora patógena en nuestro organismo puede provocar graves problemas de salud. En este artículo, veremos algunas precauciones importantes que le ayudarán a protegerse de la intoxicación alimentaria este verano.

La causa de la intoxicación corporal suele ser la comida. Esto es especialmente cierto en verano, cuando incluso los productos de alta calidad pueden volverse peligrosos debido a la proliferación de microorganismos dañinos. No debe alarmarse por el malestar estomacal si no hay otros síntomas de intoxicación, como náuseas, vómitos y dolor abdominal. La diarrea regular puede ser una reacción del cuerpo al exceso de E. coli, que comienza a multiplicarse con un mayor consumo de verduras y frutas en el verano.

Sin embargo, si el malestar estomacal continúa y se acompaña de debilidad y dolor generalizados, esto puede ser un signo de intoxicación. En este caso, es necesario actuar con rapidez. Si es posible, consulta con tu médico para descartar enfermedades más peligrosas como botulismo, salmonelosis, cólera, fiebre tifoidea y disentería. Un diagnóstico correcto y una respuesta rápida a los primeros síntomas de intoxicación influyen significativamente en el éxito del tratamiento.

Una de las fuentes de intoxicación más peligrosas en verano son las setas. Los días lluviosos de verano comienza la temporada de setas y mucha gente sale a recogerlas. Sin embargo, no todos los hongos son seguros para comer. La intoxicación por hongos se considera uno de los tipos de intoxicación más graves. Para evitar esto, se recomienda evitar por completo la recolección de hongos en la naturaleza y preferir los cultivados artificialmente, como los hongos ostra, los hongos shiitake y los champiñones, o recolectar cuidadosamente los hongos en lugares probados. Es importante recordar que un hongo aparentemente comestible puede contener toxinas peligrosas.

Entre los hongos, los hongos tubulares pueden considerarse relativamente seguros para el consumo. Rara vez contienen especies venenosas mortales y entre ellas se encuentran en su mayoría hongos que son seguros para el consumo. Sin embargo, debes tener cuidado y evitar recoger platos. Precauciones básicas que te ayudarán a protegerte de intoxicaciones en verano:

1. Higiene de los alimentos: Mantenga una buena higiene al preparar y comer los alimentos. Lávese bien las manos antes de preparar la comida, utilice tablas de cortar y cuchillos separados para carne y verduras y guarde los alimentos a la temperatura correcta.

2. Limpieza de verduras y frutas: Lave bien las verduras y frutas antes de comerlas, especialmente si planea comerlas crudas. Utilice agua limpia o detergentes especiales para frutas y verduras.

3. Temperatura de almacenamiento adecuada: preste atención a la temperatura de almacenamiento de los alimentos. Los alimentos perecederos como la carne, los lácteos y los huevos deben almacenarse en el frigorífico a una temperatura adecuada para evitar el crecimiento bacteriano.

4. Evite la contaminación cruzada: prepare y almacene los alimentos crudos y preparados por separado para evitar la contaminación cruzada. No utilice los mismos utensilios y herramientas para alimentos crudos y cocidos sin tratamiento previo.

5. Evite los alimentos poco cocidos: asegúrese de que la carne y las aves estén bien cocidas para matar las bacterias. La temperatura interna de la carne debe alcanzar un nivel seguro antes de su consumo.

6. Cuidado con los picnics: Si vas a hacer un picnic, presta atención a las condiciones de almacenamiento de los alimentos. Utiliza bolsas frías o recipientes con elementos de refrigeración para mantener los alimentos frescos por mucho tiempo.

7. Agua potable: Beba sólo agua potable segura. Si duda de la calidad de su agua, es mejor beber agua embotellada o hervirla previamente para matar las bacterias.

8. Tenga cuidado con los mariscos: si come mariscos, asegúrese de que sean frescos y de un proveedor confiable. Los mariscos deben estar completamente cocidos para evitar infecciones.

9. Conservación de alimentos: Si le sobran alimentos cocidos, guárdelos adecuadamente. Enfríe los alimentos rápidamente antes de guardarlos en el refrigerador y consúmalos dentro de unos días.

10. Cuida tu cuerpo: Si notas síntomas de intoxicación, como vómitos, diarrea, fiebre o dolor abdominal intenso, consulta con un médico. Una reacción rápida ayudará