Πώς να προστατευτείτε από δηλητηρίαση το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου, όταν απολαμβάνουμε τον λαμπερό ήλιο, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, και επίσης αφιερώνουμε χρόνο σε πικνίκ και γιορτές. Ωστόσο, με την αύξηση της θερμοκρασίας και την αύξηση της υγρασίας, ο κίνδυνος δηλητηρίασης αυξάνεται. Η είσοδος παθογόνου μικροχλωρίδας στον οργανισμό μας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε μερικές σημαντικές προφυλάξεις που θα σας βοηθήσουν να προστατευθείτε από τροφική δηλητηρίαση αυτό το καλοκαίρι.

Η αιτία της δηλητηρίασης του σώματος είναι τις περισσότερες φορές το φαγητό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν ακόμη και προϊόντα υψηλής ποιότητας μπορεί να γίνουν επικίνδυνα λόγω του πολλαπλασιασμού των επιβλαβών μικροοργανισμών. Δεν πρέπει να ανησυχείτε από στομαχικές διαταραχές εάν δεν υπάρχουν άλλα συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως ναυτία, έμετος και κοιλιακό άλγος. Η τακτική διάρροια μπορεί να είναι η αντίδραση του οργανισμού στην περίσσεια E. coli, η οποία αρχίζει να πολλαπλασιάζεται με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων το καλοκαίρι.

Ωστόσο, εάν η στομαχική διαταραχή συνεχιστεί και συνοδεύεται από γενική αδυναμία και πόνο, αυτό μπορεί να είναι σημάδι δηλητηρίασης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα. Εάν είναι δυνατόν, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποκλείσετε πιο επικίνδυνες ασθένειες όπως η αλλαντίαση, η σαλμονέλωση, η χολέρα, ο τυφοειδής πυρετός και η δυσεντερία. Η σωστή διάγνωση και η γρήγορη ανταπόκριση στα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης επηρεάζουν σημαντικά την επιτυχία της θεραπείας.

Μια από τις πιο επικίνδυνες πηγές δηλητηρίασης το καλοκαίρι είναι τα μανιτάρια. Τις βροχερές μέρες του καλοκαιριού ξεκινά η εποχή των μανιταριών και πολύς κόσμος βγαίνει να τα μαζέψει. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα μανιτάρια ασφαλή για κατανάλωση. Η δηλητηρίαση από μανιτάρια θεωρείται ένας από τους πιο σοβαρούς τύπους δηλητηρίασης. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται είτε να αποφεύγετε τελείως τη συλλογή μανιταριών στη φύση και να προτιμάτε μανιτάρια τεχνητής καλλιέργειας όπως μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια shiitake και champignons, είτε να συλλέγετε προσεκτικά μανιτάρια από αποδεδειγμένα μέρη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα φαινομενικά βρώσιμο μανιτάρι μπορεί να περιέχει επικίνδυνες τοξίνες.

Μεταξύ των μανιταριών, τα σωληνοειδή μανιτάρια μπορούν να θεωρηθούν σχετικά ασφαλή για κατανάλωση. Σπάνια περιέχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη είδη, και ανάμεσά τους υπάρχουν κυρίως μανιτάρια που είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να αποφεύγετε τη συλλογή πιάτων Βασικές προφυλάξεις που θα σας βοηθήσουν να προστατευθείτε από δηλητηρίαση το καλοκαίρι:

1. Υγιεινή τροφίμων: Διατηρήστε καλή υγιεινή κατά την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού. Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν ετοιμάσετε το φαγητό, χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για κρέας και λαχανικά και αποθηκεύστε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία.

2. Καθαριότητα λαχανικών και φρούτων: Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν τα φάτε, ειδικά αν σκοπεύετε να τα φάτε ωμά. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό ή ειδικά απορρυπαντικά για φρούτα και λαχανικά.

3. Σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης: Προσοχή στη θερμοκρασία αποθήκευσης των τροφίμων. Τα ευπαθή τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε κατάλληλη θερμοκρασία για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων.

4. Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση: Προετοιμάστε και αποθηκεύστε ωμά και παρασκευασμένα τρόφιμα χωριστά για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Μη χρησιμοποιείτε τα ίδια σκεύη και εργαλεία για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα χωρίς προεπεξεργασία.

5. Αποφύγετε τα κακοψημένα τρόφιμα: Βεβαιωθείτε ότι το κρέας και τα πουλερικά έχουν μαγειρευτεί για να σκοτωθούν τα βακτήρια. Η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος πρέπει να φτάσει σε ένα ασφαλές επίπεδο πριν από την κατανάλωση.

6. Να είστε προσεκτικοί με τα πικνίκ: Εάν κάνετε πικνίκ, προσέξτε τις συνθήκες αποθήκευσης των τροφίμων. Χρησιμοποιήστε κρύες σακούλες ή δοχεία με στοιχεία ψύξης για να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

7. Πόσιμο νερό: Πίνετε μόνο ασφαλές πόσιμο νερό. Εάν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του νερού σας, είναι προτιμότερο να πίνετε εμφιαλωμένο νερό ή να προβράζετε το νερό για να σκοτώσετε τα βακτήρια.

8. Προσοχή με τα θαλασσινά: Εάν τρώτε θαλασσινά, φροντίστε να είναι φρέσκα και από έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Τα θαλασσινά πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένα για την αποφυγή μολύνσεων.

9. Συντήρηση φαγητού: Εάν σας έχει απομείνει μαγειρεμένο φαγητό, αποθηκεύστε το σωστά. Ψύξτε γρήγορα τα τρόφιμα πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα σε λίγες μέρες.

10. Φροντίστε το σώμα σας: Εάν παρατηρήσετε συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως έμετο, διάρροια, πυρετό ή έντονο κοιλιακό άλγος, συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Μια γρήγορη αντίδραση θα βοηθήσει