Comment se protéger des intoxications en été

L'été est une période merveilleuse de l'année où nous profitons du soleil éclatant, des fruits et légumes frais, et où nous passons également du temps à pique-niquer et à célébrer. Cependant, avec l’augmentation de la température et de l’humidité, le risque d’intoxication augmente. L’entrée de microflore pathogène dans notre organisme peut entraîner de graves problèmes de santé. Dans cet article, nous examinerons quelques précautions importantes pour vous aider à vous protéger contre les intoxications alimentaires cet été.

La cause des intoxications corporelles est le plus souvent alimentaire. Cela est particulièrement vrai en été, lorsque même les produits de haute qualité peuvent devenir dangereux en raison de la prolifération de micro-organismes nuisibles. Vous ne devriez pas vous inquiéter des maux d'estomac s'il n'y a pas d'autres symptômes d'intoxication, tels que des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. Une diarrhée régulière peut être une réaction de l'organisme à un excès d'E. coli, qui commence à se multiplier avec une consommation accrue de légumes et de fruits en été.

Cependant, si les maux d'estomac persistent et s'accompagnent d'une faiblesse et d'une douleur générales, cela peut être un signe d'empoisonnement. Dans ce cas, vous devez agir rapidement. Si possible, consultez votre médecin pour exclure des maladies plus dangereuses telles que le botulisme, la salmonellose, le choléra, la fièvre typhoïde et la dysenterie. Un diagnostic correct et une réponse rapide aux premiers symptômes d'intoxication influencent considérablement le succès du traitement.

Les champignons sont l’une des sources d’intoxication les plus dangereuses en été. Les jours pluvieux d’été, la saison des champignons commence et de nombreuses personnes sortent pour les cueillir. Cependant, tous les champignons ne sont pas bons à la consommation. L'empoisonnement aux champignons est considéré comme l'un des types d'empoisonnement les plus graves. Pour éviter cela, il est recommandé soit d'éviter complètement la cueillette de champignons dans la nature et de préférer les champignons cultivés artificiellement comme les pleurotes, les champignons shiitake et les champignons, soit de récolter soigneusement les champignons dans des endroits éprouvés. Il est important de se rappeler qu’un champignon apparemment comestible peut contenir des toxines dangereuses.

Parmi les champignons, les champignons tubulaires peuvent être considérés comme relativement sûrs pour la consommation. Ils contiennent rarement des espèces toxiques mortelles, et parmi eux se trouvent principalement des champignons qui peuvent être consommés sans danger. Cependant, il faut être prudent et éviter de ramasser des assiettes.Précautions de base qui vous aideront à vous protéger des intoxications en été :

1. Hygiène alimentaire : Maintenir une bonne hygiène lors de la préparation et de la consommation des aliments. Lavez-vous soigneusement les mains avant de préparer des aliments, utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour la viande et les légumes et conservez les aliments à la bonne température.

2. Propreté des légumes et des fruits : Lavez soigneusement les légumes et les fruits avant de les manger, surtout si vous prévoyez de les manger crus. Utilisez de l’eau propre ou des détergents spéciaux pour fruits et légumes.

3. Température de stockage appropriée : faites attention à la température de stockage des aliments. Les aliments périssables tels que la viande, les produits laitiers et les œufs doivent être conservés au réfrigérateur à une température appropriée pour empêcher la croissance bactérienne.

4. Évitez la contamination croisée : préparez et conservez les aliments crus et préparés séparément pour éviter la contamination croisée. N'utilisez pas les mêmes ustensiles et outils pour les aliments crus et cuits sans prétraitement.

5. Évitez les aliments pas assez cuits : assurez-vous que la viande et la volaille sont bien cuites pour tuer les bactéries. La température interne de la viande doit atteindre un niveau sûr avant d'être consommée.

6. Attention aux pique-niques : Si vous faites un pique-nique, faites attention aux conditions de conservation des aliments. Utilisez des sacs réfrigérants ou des récipients avec des éléments de réfrigération pour conserver les aliments frais pendant longtemps.

7. Eau potable : Buvez uniquement de l’eau potable. Si vous doutez de la qualité de votre eau, il est préférable de boire de l’eau en bouteille ou de la faire bouillir au préalable pour tuer les bactéries.

8. Soyez prudent avec les fruits de mer : si vous mangez des fruits de mer, assurez-vous qu'ils sont frais et proviennent d'un fournisseur réputé. Les fruits de mer doivent être complètement cuits pour éviter les infections.

9. Conservation des aliments : S'il vous reste des aliments cuits, conservez-les correctement. Refroidissez rapidement les aliments avant de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les jours qui suivent.

10. Prenez soin de votre corps : Si vous remarquez des symptômes d'intoxication, tels que des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre ou des douleurs abdominales sévères, consultez un médecin. Une réaction rapide aidera