Yayda özünüzü zəhərlənmədən necə qorumalısınız

Yay parlaq günəşdən, təzə meyvə və tərəvəzlərdən həzz aldığımız, həmçinin piknik və şənliklərə vaxt ayırdığımız ilin gözəl vaxtıdır. Lakin temperaturun artması və rütubətin artması ilə zəhərlənmə riski artır. Patogen mikrofloranın bədənimizə daxil olması ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bu yazıda bu yay özünüzü qida zəhərlənməsindən qorumağa kömək edəcək bir neçə vacib ehtiyat tədbirlərinə baxacağıq.

Bədənin zəhərlənməsinin səbəbi ən çox qidadır. Bu, xüsusilə yayda, hətta yüksək keyfiyyətli məhsulların zərərli mikroorqanizmlərin çoxalması səbəbindən təhlükəli ola biləcəyi zaman doğrudur. Ürəkbulanma, qusma və qarın ağrısı kimi zəhərlənmənin başqa əlamətləri olmadıqda, mədə narahatlığı sizi narahat etməməlidir. Daimi ishal, yayda tərəvəz və meyvələrin artan istehlakı ilə çoxalmağa başlayan, bədənin artıq E. coli-yə reaksiyası ola bilər.

Ancaq mədə narahatlığı davam edərsə və ümumi zəiflik və ağrı ilə müşayiət olunarsa, bu, zəhərlənmə əlaməti ola bilər. Bu vəziyyətdə tez hərəkət etməlisiniz. Mümkünsə, botulizm, salmonellyoz, vəba, tif qızdırma və dizenteriya kimi daha təhlükəli xəstəlikləri istisna etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşin. Düzgün diaqnoz və zəhərlənmənin ilk simptomlarına tez reaksiya müalicənin müvəffəqiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.

Yayda zəhərlənmənin ən təhlükəli mənbələrindən biri göbələkdir. Yağışlı yay günlərində göbələk mövsümü başlayır və bir çox insan onları toplamaq üçün çölə çıxır. Ancaq bütün göbələkləri yemək təhlükəsiz deyil. Göbələk zəhərlənməsi ən ağır zəhərlənmə növlərindən biri hesab olunur. Bunun qarşısını almaq üçün ya təbiətdə göbələk toplamaqdan tamamilə imtina etmək və istiridyə göbələyi, şitake göbələyi və şampinon kimi süni şəkildə yetişdirilmiş göbələklərə üstünlük vermək, ya da göbələkləri sübut olunmuş yerlərdən diqqətlə toplamaq tövsiyə olunur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yeməli görünən göbələkdə təhlükəli toksinlər ola bilər.

Göbələklər arasında boruşəkilli göbələklər istehlak üçün nisbətən təhlükəsiz hesab edilə bilər. Onların tərkibində nadir hallarda ölümcül zəhərli növlər var və onların arasında əsasən istehlak üçün təhlükəsiz olan göbələklər var. Bununla belə, diqqətli olmalı və boşqab yığmaqdan çəkinməlisiniz.Yayda özünüzü zəhərlənmədən qorumağa kömək edəcək əsas ehtiyat tədbirləri:

1. Qida gigiyenası: Yemək hazırlayarkən və yeyərkən yaxşı gigiyena qaydalarına riayət edin. Yemək hazırlamazdan əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun, ət və tərəvəzlər üçün ayrıca kəsmə taxtaları və bıçaqlardan istifadə edin və qidaları lazımi temperaturda saxlayın.

2. Tərəvəz və Meyvələrin Təmizliyi: Tərəvəz və meyvələri yeməkdən əvvəl yaxşıca yuyun, xüsusən də çiy halda yeməyi planlaşdırırsınızsa. Meyvə və tərəvəzlər üçün təmiz su və ya xüsusi yuyucu vasitələrdən istifadə edin.

3. Düzgün saxlama temperaturu: Qida saxlama temperaturuna diqqət yetirin. Ət, süd məhsulları və yumurta kimi tez xarab olan qidalar bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün uyğun temperaturda soyuducuda saxlanmalıdır.

4. Çarpaz çirklənmədən çəkinin: Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün xam və hazırlanmış qidaları ayrıca hazırlayın və saxlayın. Çiy və bişmiş qidalar üçün əvvəlcədən müalicə edilmədən eyni qab və alətlərdən istifadə etməyin.

5. Az bişmiş qidalardan çəkinin: Bakteriyaları öldürmək üçün ət və quş ətinin bişirildiyinə əmin olun. Ətin daxili temperaturu istehlakdan əvvəl təhlükəsiz səviyyəyə çatmalıdır.

6. Pikniklərdə diqqətli olun: Piknik edirsinizsə, qida saxlama şəraitinə diqqət yetirin. Qidaları uzun müddət təzə saxlamaq üçün soyuq çantalar və ya soyuducu elementləri olan qablardan istifadə edin.

7. İçməli su: Yalnız təhlükəsiz içməli su içmək. Suyun keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, bakteriyaları öldürmək üçün şüşə suyu içmək və ya suyu əvvəlcədən qaynatmaq daha yaxşıdır.

8. Dəniz məhsulları ilə diqqətli olun: Əgər dəniz məhsulları yeyirsinizsə, onun təzə və etibarlı təchizatçıdan olduğuna əmin olun. İnfeksiyaların qarşısını almaq üçün dəniz məhsulları tamamilə bişirilməlidir.

9. Qidanın qorunması: Əgər bişmiş yemək qalıqlarınız varsa, onu düzgün saxlayın. Soyuducuda saxlamadan əvvəl yeməyi tez soyudun və bir neçə gün ərzində istehlak edin.

10. Bədəninizin qayğısına qalın: Əgər qusma, ishal, qızdırma və ya şiddətli qarın ağrısı kimi zəhərlənmə əlamətləri görsəniz, həkimə müraciət edin. Tez reaksiya kömək edəcək