So schützen Sie sich im Sommer vor Vergiftungen

Der Sommer ist eine wundervolle Jahreszeit, in der wir die strahlende Sonne, frisches Obst und Gemüse genießen und auch Zeit für Picknicks und Feiern verbringen. Mit zunehmender Temperatur und zunehmender Luftfeuchtigkeit steigt jedoch die Vergiftungsgefahr. Das Eindringen pathogener Mikroflora in unseren Körper kann zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen. In diesem Artikel gehen wir auf einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen ein, die Ihnen helfen, sich diesen Sommer vor einer Lebensmittelvergiftung zu schützen.

Die Ursache einer Körpervergiftung ist meist die Nahrung. Dies gilt insbesondere im Sommer, wenn selbst hochwertige Produkte durch die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen gefährlich werden können. Eine Magenverstimmung sollte Sie nicht beunruhigen, wenn keine anderen Vergiftungssymptome wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen vorliegen. Regelmäßiger Durchfall kann eine Reaktion des Körpers auf einen Überschuss an E. coli sein, der sich bei vermehrtem Verzehr von Gemüse und Obst im Sommer zu vermehren beginnt.

Wenn die Magenverstimmung jedoch anhält und mit allgemeiner Schwäche und Schmerzen einhergeht, kann dies ein Anzeichen für eine Vergiftung sein. In diesem Fall müssen Sie schnell handeln. Konsultieren Sie nach Möglichkeit Ihren Arzt, um gefährlichere Krankheiten wie Botulismus, Salmonellose, Cholera, Typhus und Ruhr auszuschließen. Die richtige Diagnose und die schnelle Reaktion auf die ersten Vergiftungssymptome haben maßgeblichen Einfluss auf den Behandlungserfolg.

Eine der gefährlichsten Vergiftungsquellen im Sommer sind Pilze. An regnerischen Sommertagen beginnt die Pilzsaison und viele Menschen gehen raus, um Pilze zu sammeln. Allerdings sind nicht alle Pilze sicher zu essen. Eine Pilzvergiftung gilt als eine der schwersten Vergiftungsarten. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, entweder ganz auf das Sammeln von Pilzen in der Natur zu verzichten und künstlich gezüchtete Pilze wie Austernpilze, Shiitake-Pilze und Champignons zu bevorzugen oder Pilze sorgfältig an bewährten Orten zu sammeln. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein scheinbar essbarer Pilz gefährliche Giftstoffe enthalten kann.

Unter den Pilzen gelten Röhrenpilze als relativ unbedenklich für den Verzehr. Sie enthalten selten tödliche giftige Arten und darunter sind meist Pilze, die für den Verzehr unbedenklich sind. Sie sollten jedoch vorsichtig sein und das Sammeln von Tellern vermeiden. Grundlegende Vorsichtsmaßnahmen, die Ihnen helfen, sich im Sommer vor Vergiftungen zu schützen:

1. Lebensmittelhygiene: Achten Sie bei der Zubereitung und dem Verzehr von Speisen auf gute Hygiene. Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie Speisen zubereiten, verwenden Sie separate Schneidebretter und Messer für Fleisch und Gemüse und lagern Sie Lebensmittel bei der richtigen Temperatur.

2. Sauberkeit von Gemüse und Obst: Waschen Sie Gemüse und Obst vor dem Verzehr gründlich, insbesondere wenn Sie es roh verzehren möchten. Verwenden Sie für Obst und Gemüse sauberes Wasser oder spezielle Reinigungsmittel.

3. Richtige Lagertemperatur: Achten Sie auf die Lagertemperatur der Lebensmittel. Verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte und Eier sollten im Kühlschrank bei angemessener Temperatur gelagert werden, um Bakterienwachstum zu verhindern.

4. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen: Bereiten Sie rohe und zubereitete Lebensmittel getrennt zu und lagern Sie sie, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Verwenden Sie nicht die gleichen Utensilien und Werkzeuge für rohe und gekochte Lebensmittel ohne Vorbehandlung.

5. Vermeiden Sie unzureichend gegarte Lebensmittel: Stellen Sie sicher, dass Fleisch und Geflügel durchgegart sind, um Bakterien abzutöten. Die Innentemperatur des Fleisches muss vor dem Verzehr einen sicheren Wert erreichen.

6. Vorsicht beim Picknick: Wenn Sie ein Picknick machen, achten Sie auf die Lagerbedingungen der Lebensmittel. Um Lebensmittel lange frisch zu halten, nutzen Sie Kühlbeutel oder Behälter mit Kühlelementen.

7. Trinkwasser: Trinken Sie nur sauberes Trinkwasser. Wenn Sie Zweifel an der Qualität Ihres Wassers haben, ist es besser, Wasser aus Flaschen zu trinken oder das Wasser vorab abzukochen, um Bakterien abzutöten.

8. Seien Sie vorsichtig mit Meeresfrüchten: Wenn Sie Meeresfrüchte essen, achten Sie darauf, dass diese frisch sind und von einem seriösen Lieferanten stammen. Meeresfrüchte müssen vollständig gekocht sein, um Infektionen zu vermeiden.

9. Lebensmittel konservieren: Wenn Sie gekochte Lebensmittel übrig haben, lagern Sie diese ordnungsgemäß. Kühlen Sie Lebensmittel vor der Lagerung im Kühlschrank schnell ab und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.

10. Passen Sie auf Ihren Körper auf: Wenn Sie Vergiftungssymptome wie Erbrechen, Durchfall, Fieber oder starke Bauchschmerzen bemerken, suchen Sie einen Arzt auf. Eine schnelle Reaktion hilft