Sådan beskytter du dig selv mod forgiftning om sommeren

Sommeren er en vidunderlig tid på året, hvor vi nyder den lyse sol, friske frugter og grøntsager og også bruger tid på picnic og festligheder. Men med stigende temperatur og stigende luftfugtighed øges risikoen for forgiftning. Indtrængen af ​​patogen mikroflora i vores krop kan føre til alvorlige sundhedsproblemer. I denne artikel vil vi se på et par vigtige forholdsregler for at hjælpe dig med at beskytte dig selv mod madforgiftning denne sommer.

Årsagen til kropsforgiftning er oftest mad. Det gælder især om sommeren, hvor selv produkter af høj kvalitet kan blive farlige på grund af spredningen af ​​skadelige mikroorganismer. Du bør ikke blive forskrækket over en dårlig mave, hvis der ikke er andre symptomer på forgiftning, såsom kvalme, opkastning og mavesmerter. Regelmæssig diarré kan være kroppens reaktion på overskydende E. coli, som begynder at formere sig med øget forbrug af grøntsager og frugter om sommeren.

Men hvis mavebesvær fortsætter og er ledsaget af generel svaghed og smerte, kan dette være et tegn på forgiftning. I dette tilfælde skal du handle hurtigt. Rådfør dig om muligt med din læge for at udelukke mere farlige sygdomme som botulisme, salmonellose, kolera, tyfus og dysenteri. Korrekt diagnose og hurtig reaktion på de første symptomer på forgiftning har væsentlig indflydelse på behandlingens succes.

En af de farligste kilder til forgiftning om sommeren er svampe. På regnfulde sommerdage begynder svampesæsonen, og mange mennesker går ud for at samle dem. Det er dog ikke alle svampe, der er sikre at spise. Svampeforgiftning betragtes som en af ​​de mest alvorlige former for forgiftning. For at undgå dette anbefales det enten helt at undgå at samle svampe i naturen og foretrække kunstigt dyrkede svampe som fx østerssvampe, shiitakesvampe og champignoner eller omhyggeligt at samle svampe fra gennemprøvede steder. Det er vigtigt at huske, at en tilsyneladende spiselig svamp kan indeholde farlige giftstoffer.

Blandt svampe kan rørformede svampe betragtes som relativt sikre til konsum. De indeholder sjældent dødelige giftige arter, og blandt dem er der for det meste svampe, der er sikre til konsum. Du bør dog være forsigtig og undgå at samle tallerkener Grundlæggende forholdsregler, der hjælper dig med at beskytte dig mod forgiftning om sommeren:

1. Fødevarehygiejne: Sørg for god hygiejne, når du tilbereder og spiser mad. Vask dine hænder grundigt, før du laver mad, brug separate skærebrætter og knive til kød og grøntsager, og opbevar maden ved den korrekte temperatur.

2. Rengøring af grøntsager og frugter: Vask grøntsager og frugter grundigt før du spiser, især hvis du planlægger at spise dem rå. Brug rent vand eller specielle rengøringsmidler til frugt og grøntsager.

3. Korrekt opbevaringstemperatur: Vær opmærksom på fødevareopbevaringstemperaturen. Letfordærvelige fødevarer såsom kød, mejeriprodukter og æg bør opbevares i køleskabet ved en passende temperatur for at forhindre bakterievækst.

4. Undgå krydskontaminering: Tilbered og opbevar rå og tilberedte fødevarer separat for at undgå krydskontaminering. Brug ikke de samme redskaber og værktøjer til rå og kogte fødevarer uden forbehandling.

5. Undgå dårligt tilberedt mad: Sørg for, at kød og fjerkræ er gennemstegt for at dræbe bakterier. Kødets indre temperatur skal nå et sikkert niveau før indtagelse.

6. Vær forsigtig med picnic: Hvis du holder picnic, skal du være opmærksom på opbevaringsbetingelserne for mad. Brug kolde poser eller beholdere med køleelementer for at holde maden frisk i lang tid.

7. Drikkevand: Drik kun sikkert drikkevand. Hvis du tvivler på kvaliteten af ​​dit vand, er det bedre at drikke vand på flaske eller forkoge vandet for at dræbe bakterier.

8. Vær forsigtig med fisk og skaldyr: Hvis du spiser skaldyr, skal du sørge for, at den er frisk og fra en velrenommeret leverandør. Fisk og skaldyr skal være helt kogte for at undgå infektioner.

9. Konservering af mad: Hvis du har madrester, skal du opbevare det korrekt. Afkøl maden hurtigt, inden den opbevares i køleskabet, og spis den inden for et par dage.

10. Pas på din krop: Hvis du bemærker symptomer på forgiftning, såsom opkastning, diarré, feber eller stærke mavesmerter, skal du kontakte en læge. En hurtig reaktion vil hjælpe