Melaniini on pigmentti, joka muodostuu ihoon ja hiuksiin ultraviolettisäteiden vaikutuksesta. Se suojaa ihoa haitallisilta ultraviolettisäteiltä, jotka voivat aiheuttaa ihosyöpää ja muita sairauksia. Melaniini määrää myös ihon värin. Ihmisillä ihon väri voi muuttua pitoisuudesta riippuen