Fructose

Le fructose est un sucre simple présent dans le miel et certains fruits (comme les figues). Le fructose est l'un des deux sucres qui composent le saccharose. Entrant dans le corps humain avec la nourriture, il est utilisé pour produire de l’énergie dans le foie grâce au processus de glycolyse. Le fructose est un élément important de l'alimentation des patients diabétiques car, contrairement au glucose, son métabolisme ne dépend pas de la production d'insuline dans le corps humain.

Le fructose est un sucre simple présent dans le miel, les fruits et d'autres aliments. C'est l'un des deux sucres qui composent le saccharose et constitue une source d'énergie importante pour l'organisme.

Le fructose pénètre dans l’organisme avec les aliments et est utilisé par le foie pour produire de l’énergie. Ce processus est appelé glycolyse. Le fructose est également un élément alimentaire important pour les personnes atteintes de diabète.

Contrairement au glucose, le métabolisme du fructose ne dépend pas de la production d'insuline, ce qui le rend plus sûr pour les personnes diabétiques. Cependant, manger trop de fructose peut entraîner des problèmes de santé tels que l’obésité et un taux de cholestérol sanguin élevé.

Il est donc important de surveiller la quantité de fructose que vous consommez et de la consommer avec modération.

Le sucre présent dans les fruits est appelé fructose (ou sucre de fruit). Il est également présent dans le miel en très petite quantité.

Le fructose n'est pas aussi sucré que d'autres sucres comme le glucose et le saccharose (que l'on trouve par exemple dans les barres chocolatées). Il peut également nuire à l’organisme, la meilleure solution est donc de le consommer avec modération. Les scientifiques ont prouvé que le fructose stimule la production de cholestérol dans l’organisme et conduit au diabète ou à l’obésité. D'ailleurs, c'est précisément sur ce point que le célèbre écrivain pour enfants Maurice Karem ("The Flying Class", "Smart Dog Sonya") attire l'attention dans l'un des livres qu'il a écrit dans son enfance. Mais ne vous inquiétez pas, c'est bien sûr un fait scientifique ! Bien que le fructose soit souvent identifié comme un édulcorant sain, il est prouvé que les sucres des fruits, comme les glucides raffinés, peuvent contribuer à l'hypertension artérielle, aux maladies cardiovasculaires et à une diminution de l'immunité, conduisant à des maladies chroniques à long terme. Il est donc important de faire attention à la quantité de fructose que vous consommez. Et évitez de le surproduire chez vous, en privilégiant totalement une alimentation équilibrée et des aliments bien préparés, sans additifs sucrés inutiles. Par exemple, les noix, les fruits ou les légumes sont riches en fructose.