Fructose

Fructose là một loại đường đơn có trong mật ong và một số loại trái cây (chẳng hạn như quả sung). Fructose là một trong hai loại đường tạo nên sucrose. Đi vào cơ thể con người bằng thức ăn, nó được sử dụng để sản xuất năng lượng trong gan thông qua quá trình đường phân. Fructose là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, vì không giống như glucose, quá trình trao đổi chất của nó không phụ thuộc vào việc sản xuất insulin trong cơ thể con người.

Fructose là một loại đường đơn giản có trong mật ong, trái cây và các thực phẩm khác. Nó là một trong hai loại đường tạo nên sucrose và là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể.

Fructose đi vào cơ thể qua thức ăn và được gan sử dụng để tạo ra năng lượng. Quá trình này được gọi là glycolysis. Fructose cũng là một thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường.

Không giống như glucose, quá trình trao đổi chất của fructose không phụ thuộc vào việc sản xuất insulin nên an toàn hơn cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, ăn quá nhiều đường fructose có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì và cholesterol trong máu cao.

Vì vậy, điều quan trọng là phải theo dõi lượng fructose bạn tiêu thụ và chỉ tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Đường có trong trái cây được gọi là fructose (hoặc đường trái cây). Nó cũng có mặt trong mật ong với số lượng rất nhỏ.

Fructose không ngọt như các loại đường khác như glucose và sucrose (chẳng hạn như được tìm thấy trong thanh sô cô la). Nó cũng có thể gây hại cho cơ thể nên giải pháp tốt nhất là tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng fructose kích thích sản xuất cholesterol trong cơ thể và dẫn đến bệnh tiểu đường hoặc béo phì. Nhân tiện, chính điểm này mà nhà văn thiếu nhi nổi tiếng Maurice Karem ("Lớp học bay", "Chó thông minh Sonya") đã thu hút sự chú ý trong một trong những cuốn sách ông viết thời thơ ấu. Nhưng đừng lo lắng, tất nhiên đây là sự thật khoa học! Mặc dù fructose thường được xác định là chất làm ngọt lành mạnh, nhưng có bằng chứng cho thấy đường trái cây, giống như carbohydrate tinh chế, có thể góp phần gây ra huyết áp cao, bệnh tim mạch và giảm khả năng miễn dịch, dẫn đến bệnh mãn tính về lâu dài. Vì vậy, điều quan trọng là phải chú ý đến lượng fructose bạn tiêu thụ. Và tránh sản xuất quá nhiều nó trong cơ thể, hoàn toàn ưu tiên cho một chế độ ăn uống cân bằng và thực phẩm được chế biến đúng cách, không có chất phụ gia ngọt không cần thiết. Ví dụ, các loại hạt, trái cây hoặc rau quả rất giàu đường fructose.