Fruktoza

Fruktoza to cukier prosty występujący w miodzie i niektórych owocach (takich jak figi). Fruktoza jest jednym z dwóch cukrów tworzących sacharozę. Dostając się do organizmu człowieka z pożywieniem, służy do wytwarzania energii w wątrobie w procesie glikolizy. Fruktoza jest ważnym składnikiem diety chorych na cukrzycę, gdyż w przeciwieństwie do glukozy jej metabolizm nie zależy od produkcji insuliny w organizmie człowieka.

Fruktoza to cukier prosty występujący w miodzie, owocach i innych produktach spożywczych. Jest jednym z dwóch cukrów tworzących sacharozę i jest ważnym źródłem energii dla organizmu.

Fruktoza dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem i jest wykorzystywana przez wątrobę do produkcji energii. Proces ten nazywa się glikolizą. Fruktoza jest także ważnym składnikiem diety osób chorych na cukrzycę.

W przeciwieństwie do glukozy metabolizm fruktozy nie jest zależny od produkcji insuliny, co czyni ją bezpieczniejszą dla osób chorych na cukrzycę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości fruktozy może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak otyłość i wysoki poziom cholesterolu we krwi.

Dlatego ważne jest monitorowanie ilości spożywanej fruktozy i spożywanie jej jedynie z umiarem.

Cukier obecny w owocach nazywany jest fruktozą (lub cukrem owocowym). W bardzo małych ilościach występuje także w miodzie.

Fruktoza nie jest tak słodka jak inne cukry, takie jak glukoza i sacharoza (które znajdują się na przykład w tabliczkach czekolady). Może również wyrządzić szkody organizmowi, dlatego najlepszym rozwiązaniem jest spożywanie go z umiarem. Naukowcy udowodnili, że fruktoza stymuluje produkcję cholesterolu w organizmie i prowadzi do cukrzycy lub otyłości. Nawiasem mówiąc, właśnie na ten punkt zwraca uwagę słynny pisarz dziecięcy Maurice Karem („Latająca klasa”, „Smart Dog Sonya”) w jednej z książek, które napisał w dzieciństwie. Ale nie martw się, to oczywiście fakt naukowy! Chociaż fruktozę często uważa się za zdrową substancję słodzącą, istnieją dowody na to, że cukry owocowe, podobnie jak rafinowane węglowodany, mogą przyczyniać się do wysokiego ciśnienia krwi, chorób układu krążenia i obniżonej odporności, co w dłuższej perspektywie prowadzi do chorób przewlekłych. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na ilość spożywanej fruktozy. I unikaj jej w sobie nadprodukcji, całkowicie preferując zbilansowaną dietę i odpowiednio przygotowane jedzenie, bez zbędnych słodkich dodatków. Na przykład orzechy, owoce i warzywa są bogate w fruktozę.