Coacervation

La coacervation (du latin coācervāre - collecter, accumuler) est un ensemble de processus conduisant à la formation dans une solution d'un complexe de particules plus concentré que la solution d'origine. Le coacervat diffère de l'environnement par la concentration des composants et les propriétés de l'interface de phase. Les coacervats peuvent être obtenus à la suite de la coagulation mutuelle de deux ou plusieurs solutions, ainsi que de la condensation des vapeurs d'une substance à la surface de gouttes d'une autre substance.

La coacervation peut être considérée comme un processus réversible, mais dans le cas d'une coagulation entraînant la formation de sédiments, il s'agit d'un processus irréversible. Des coacervations sont observées dans divers systèmes, par exemple dans des solutions électrolytiques diluées, dans des systèmes colloïdaux, etc.

Dans les solutions diluées, une coacervation peut se produire lorsque des électrolytes y sont ajoutés. Dans ce cas, des complexes d'ions avec des molécules d'eau se forment, qui se combinent ensuite en particules plus grosses. Ce processus est appelé hydratation ionique.

Dans les solutions colloïdales, une coacervation peut également se produire. Dans ce cas, des particules plus grosses se forment, appelées particules colloïdales. Ces particules peuvent être formées de molécules de polymère ou d'un mélange de divers colloïdes.

Un exemple de coacervation dans la nature est la formation de gouttes de pluie à partir de la vapeur d’eau présente dans l’atmosphère. Dans ce cas, la vapeur se condense sur les particules de poussière, formant des gouttelettes d’eau qui tombent ensuite sur le sol.

Ainsi, la coacervation est un processus important qui se produit dans divers systèmes. Il peut être utilisé pour obtenir des solutions plus concentrées ou pour former des particules plus grosses dans des systèmes colloïdaux.

La coacervation (rappel, jeu sur le terme, coacerulation - lat. coaservationis regroupement) est l'association progressive de protéines, d'ions et de colloïdes en complexes plus vastes. L'apparition d'une coacervation est possible en raison de fortes charges électriques à la surface des particules colloïdales. Les cations sont dirigés vers les particules chargées négativement et les anions vers celles chargées positivement. Mais comme il y a plus d’anions que de cations, les forces d’attraction électrostatiques entre particules chargées positivement prévalent sur les forces de répulsion entre cations. En raison de ces attractions mutuelles, des agrégats de particules colloïdales se forment. La particule colloïdale conservant son activité électrique, un flux d'ions chargés dirigé vers la surface de l'agrégat se crée entre ses résidus chargés et la sphère d'agrégation. Cela donne à l'unité des charges positives ou négatives supplémentaires. De plus, les ions chargés sont adsorbés et créent des agrégats sphériques. Plus la surface des granulats est grande, plus il est facile de les combiner. A chaque étape de formation du coacérate, le processus se poursuit jusqu'à ce qu'un tel rapport soit atteint entre les charges de surface positives de la particule et les charges négatives des ions de surface, auquel la charge résultante sur chaque partie