Coacervazione

La coacervazione (dal latino coācervāre - raccogliere, accumulare) è un insieme di processi che portano alla formazione in una soluzione di un complesso di particelle più concentrato rispetto alla soluzione originale. Il coacervato differisce dall'ambiente per la concentrazione dei componenti e le proprietà dell'interfaccia di fase. I coacervati possono essere ottenuti come risultato della coagulazione reciproca di due o più soluzioni, nonché come risultato della condensazione dei vapori di una sostanza sulla superficie delle gocce di un'altra sostanza.

La coacervazione può essere considerata un processo reversibile, ma nel caso della coagulazione che determina la formazione di sedimenti, è un processo irreversibile. Si osservano coacervazioni in vari sistemi, ad esempio nelle soluzioni elettrolitiche diluite, nei sistemi colloidali, ecc.

Nelle soluzioni diluite, può verificarsi coacervazione quando vengono aggiunti elettroliti. In questo caso si formano complessi di ioni con molecole d'acqua, che poi si combinano in particelle più grandi. Questo processo è chiamato idratazione ionica.

Nelle soluzioni colloidali può verificarsi anche coacervazione. In questo caso si formano particelle più grandi, chiamate particelle colloidali. Queste particelle possono essere formate da molecole polimeriche o da una miscela di vari colloidi.

Un esempio di coacervazione in natura è la formazione di gocce di pioggia dal vapore acqueo nell’atmosfera. In questo caso, il vapore si condensa sulle particelle di polvere, formando goccioline d'acqua, che poi cadono a terra.

Pertanto, la coacervazione è un processo importante che si verifica in vari sistemi. Può essere utilizzato per ottenere soluzioni più concentrate o per formare particelle più grandi in sistemi colloidali.

La coacervazione (promemoria, gioco sul termine, coacerulazione - lat. coaservationis raccolta) è l'associazione graduale di proteine, ioni e colloidi in complessi più grandi. La comparsa di coacervazione è possibile a causa delle forti cariche elettriche sulla superficie delle particelle colloidali. I cationi sono diretti verso particelle caricate negativamente e gli anioni - verso quelle caricate positivamente. Ma poiché ci sono più anioni che cationi, le forze elettrostatiche di attrazione tra le particelle caricate positivamente prevalgono sulle forze repulsive tra i cationi. Come risultato di queste reciproche attrazioni si formano aggregati di particelle colloidali. Poiché la particella colloidale mantiene la sua attività elettrica, tra i suoi residui carichi e la sfera di aggregazione si crea un flusso di ioni carichi diretti verso la superficie dell'aggregato. Ciò conferisce all'unità ulteriori cariche positive o negative. Inoltre, gli ioni carichi vengono adsorbiti e creano aggregati sferici. Maggiore è la superficie degli aggregati, più facile sarà combinarli. Ad ogni stadio della formazione del coacerato, il processo continua finché non viene raggiunto un rapporto tra le cariche superficiali positive della particella e le cariche negative degli ioni superficiali, al quale la carica risultante su ciascuna parte