Mucoprotéines

Les mucoprotéines sont une classe de protéines qui ont la propriété de lier les mucopolysaccharides (MPS), les mucines qui relient les muqueuses, et jouent un rôle important dans le maintien de l'intégrité structurelle de l'organisme et de sa protection contre les infections. Les mucoprotectéides, également connues sous le nom de protéines « mucoïdes », sont répandues dans la nature et sont présentes dans de nombreux types d'organismes vivants, des bactéries aux humains. Dans cet article, nous examinerons les caractéristiques générales des protéines mucoprotectrices, leur fonction et leur importance pour la santé humaine et animale.

Que sont les protéines mucoprotéiques ?

Les mucoprotéines sont un groupe de protéines qui expriment les propriétés de liaison et de rétention des mucoïdes. Il s’agit d’une classe complexe de protéines de transport déterminantes se liant aux mucoïdes qui sont des glycoprotéines et contiennent du sucre mucoïde. Ainsi, contrairement aux transporteurs protéiques conventionnels, les mucoprotéines ne se lient pas simplement aux molécules porteuses, mais ont également tendance à lier leur substrat avec le sucre mucoïdal, ce qui leur permet de se lier spécifiquement et étroitement au substrat.

Mécanisme de liaison des protéines mucortides aux MPS