Mucoproteine

Le mucoproteine ​​sono una classe di proteine ​​che hanno la proprietà di legare i mucopolisaccaridi (MPS), le mucine che collegano le mucose, e svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'integrità strutturale del corpo e della sua protezione contro le infezioni. I mucoprotettori, detti anche proteine ​​“mucoidi”, sono molto diffusi in natura e sono presenti in molti tipi di organismi viventi, dai batteri all'uomo. In questo articolo considereremo le caratteristiche generali delle proteine ​​mucoprotettrici, la loro funzione e importanza per la salute umana e animale.

Cosa sono le proteine ​​mucoproteiche?

Le mucoproteine ​​sono un gruppo di proteine ​​che esprimono le proprietà leganti e di ritenzione dei mucoidi. Sono una classe complessa di proteine ​​di trasporto determinanti che legano i mucoidi che sono glicoproteine ​​e contengono zucchero mucoide. Pertanto, a differenza dei trasportatori proteici convenzionali, le mucoproteine ​​non si legano semplicemente alle molecole trasportatrici, ma tendono anche a legare il loro substrato insieme allo zucchero mucoidale, il che consente loro di legarsi in modo specifico e stretto al substrato.

Meccanismo di legame delle proteine ​​mucortidi alle MPS