Trichinellose

La trichinose est une maladie infectieuse des humains et des animaux causée par des parasites du genre Trihionella. Nommé d'après Trihinella spiralis, l'agent causal de la trichinose chez l'homme. Les porteurs du parasite sont des rongeurs ressemblant à des souris - porcs sauvages et domestiques, lièvres, mammifères carnivores, ainsi que carnivores, prédateurs et volailles.

Les Trichinella sont des nématodes ronds, de couleur gris blanchâtre, mesurant de 2 mm à 8,5 cm de long (chez les renards et les chiens, la longueur est de 13 à 20 mm). Il y a une trompe sur la tête. Dans les champs latéraux, il y a 2 ventouses musculaires et une ventouse birame et plate en forme de bloc en forme de fer à cheval. Les ouvertures génitales des femelles sont séparées. Le mâle possède un testicule, un long pénis et un petit appendice (corps spongieux) avec lequel il perce souvent la paroi intestinale après un rapport sexuel. Le mâle possède 6 scolex (appariés) et 4 pharynx. Les femelles ont 4 utérus appariés avec des tubules séminifères alambiqués dans la zone de leur expansion, où se développent les œufs fécondés. L'ovaire contient environ 3 000 ovules, ce qui permet à la femelle de produire jusqu'à 220 millions d'ovules par an. Étapes du cycle de vie des nématodes : œuf, larve - trophozoïte avec 4 scolex, L4 - sans scolex, mais avec des membranes cuticulaires transparentes, nématodes migrateurs - complètement transparents. Dans des conditions défavorables, une cuticule tombe sur le corps des parasites, les protégeant des effets des facteurs environnementaux et facilitant la pénétration dans les tissus des animaux et des humains. Une personne est infectée en consommant de la viande mal cuite ou frite contenant des formes vivantes et larvaires du parasite, des tissus musculaires contenant des Trichinella adultes (saindoux, saucisses, jambon, produits carnés semi-finis, saucisses, saindoux). Le risque d'infection dépend également de la fréquence de consommation d'aliments riches en formes natrichinella et de la couche de viande infestée lors de la cuisson. Le parasite s'encapsule assez rapidement, ce qui le rend difficile à détecter par ELISA. La localisation périphérique des parasites est moins perceptible : les individus adultes sont souvent localisés sous les couches pariétales et viscérales du diaphragme, de la paroi gastrique, du péricarde, de la rate, et moins souvent dans les muscles des yeux et du pharynx - ce sont des lieux associés à la reproduction du parasite. Aux stades ultérieurs de l'invasion, Trichinella pénètre dans les muscles, les migrations les plus importantes se produisent si le patient est infecté par une femme, elles se situent autour des fibres musculaires. L’infection est plus susceptible de se produire le jour que la nuit. Une issue fatale est possible lorsque les parasites sont localisés dans le système nerveux central, le myocarde, les poumons ou les organes vitaux. La maladie débute de manière aiguë, du troisième au sixième jour après l'invasion, et s'accompagne d'une augmentation de la température à court terme, d'un mauvais état de santé, d'une adynamie, de symptômes dyspeptiques, de douleurs à la tête et à l'abdomen et, chez les enfants, de nausées, de vomissements et de crises de vertiges.