Trichinosis adalah penyakit menular pada manusia dan hewan yang disebabkan oleh parasit dari genus Trihionella. Dinamakan setelah Trihinella spiralis, agen penyebab trikinosis pada manusia. Pembawa parasit ini adalah hewan pengerat mirip tikus - babi liar dan domestik, kelinci, mamalia karnivora, serta karnivora, predator, dan unggas.
Trichinella merupakan nematoda berbentuk bulat, berwarna abu-abu keputihan, berukuran panjang 2 mm hingga 8,5 cm (pada rubah dan anjing panjangnya 13-20 mm). Terdapat belalai di kepala. Pada bidang lateral terdapat 2 pengisap otot dan satu pengisap biramous dan berbentuk balok tapal kuda pipih. Lubang genital betina terpisah. Laki-laki memiliki satu testis, penis yang panjang dan pelengkap kecil (corpus spongiosum) yang sering digunakannya untuk mengebor dinding usus setelah melakukan hubungan seksual. Jantan mempunyai 6 skoleks (berpasangan) dan 4 faring. Betina memiliki 4 rahim berpasangan dengan tubulus seminiferus yang berbelit-belit di area perluasannya, tempat telur yang telah dibuahi berkembang. Ovarium mengandung sekitar 3 ribu telur, sehingga betina menghasilkan hingga 220 juta telur per tahun. Tahapan siklus hidup nematoda: telur, larva - trofozoit dengan 4 skoleks, L4 - tanpa skoleks, tetapi dengan membran kutikula transparan, nematoda yang bermigrasi - sepenuhnya transparan. Dalam kondisi buruk, kutikula menempel pada tubuh parasit, melindungi mereka dari pengaruh faktor lingkungan dan memfasilitasi penetrasi ke dalam jaringan hewan dan manusia. Seseorang terinfeksi dengan mengonsumsi daging yang dimasak dengan buruk atau digoreng yang mengandung parasit hidup dan larva, jaringan otot yang mengandung Trichinella dewasa (lemak babi, sosis, ham, produk daging setengah jadi, sosis, lemak babi). Risiko infeksi juga bergantung pada frekuensi konsumsi makanan yang kaya akan bentuk natrichinella dan lapisan daging yang terserang selama pemasakan. Parasit ini berkapsul cukup cepat, sehingga sulit dideteksi dengan ELISA. Lokalisasi perifer parasit kurang terlihat: individu dewasa sering terletak di bawah lapisan parietal dan visceral diafragma, dinding lambung, perikardium, limpa, dan lebih jarang di otot mata dan faring - ini adalah tempat yang berhubungan dengan reproduksi dari parasit. Pada tahap invasi selanjutnya, Trichinella memasuki otot, migrasi terbesar terjadi jika pasien terinfeksi oleh wanita, mereka terletak di sekitar serat otot. Infeksi lebih mungkin terjadi pada siang hari dibandingkan pada malam hari. Hasil yang mematikan mungkin terjadi ketika parasit terlokalisasi di sistem saraf pusat, miokardium, paru-paru atau organ vital. Penyakit ini dimulai secara akut, pada hari ketiga hingga keenam setelah invasi, disertai dengan peningkatan suhu jangka pendek, kesehatan yang buruk, kelemahan, gejala dispepsia, nyeri di kepala dan perut, dan pada anak-anak - mual, muntah dan serangan. pusing.