Trikinose er en smittsom sykdom hos mennesker og dyr forårsaket av parasitter av slekten Trihionella. Oppkalt etter Trihinella spiralis, årsaken til trikinose hos mennesker. Bærerne av parasitten er muselignende gnagere - ville og tamgriser, harer, kjøttetende pattedyr, samt rovdyr, rovdyr og fjørfe.
Trikiner er runde nematoder, hvitgrå i fargen, i størrelse fra 2 mm til 8,5 cm lange (hos rever og hunder er lengden 13-20 mm). Det er en snabel på hodet. I sidefeltene er det 2 muskelsugere og en biramøs og flat hesteskoformet blokkformet suger. Kjønnsåpningene til kvinner er separate. Hannen har en testikkel, en lang penis og et lite vedheng (corpus spongiosum) som han ofte borer inn i tarmveggen med etter samleie. Hannen har 6 scolex (paret) og 4 svelg. Hunnene har 4 parede livmor med kronglete sædrør i ekspansjonsområdet, der befruktede egg utvikler seg. Eggstokken inneholder omtrent 3 tusen egg, som et resultat av at hunnen produserer opptil 220 millioner egg per år. Stadier av livssyklusen til nematoder: egg, larve - trofozoitt med 4 scolex, L4 - uten scolex, men med gjennomsiktige kutikulære membraner, migrerende nematoder - helt gjennomsiktig. Under ugunstige forhold faller en kutikula ut på kroppen til parasitter, beskytter dem mot virkningene av miljøfaktorer og letter penetrasjon inn i vevet til dyr og mennesker. En person blir smittet ved å konsumere dårlig tilberedt eller stekt kjøtt som inneholder levende og larveformer av parasitten, muskelvev som inneholder voksen trikin (spekk, pølser, skinke, halvfabrikata kjøttprodukter, pølser, smult). Smitterisikoen avhenger også av hyppigheten av inntak av mat rik på natrichinellaformer og av det infiserte kjøttlaget under tilberedning. Parasitten kapsler inn ganske raskt, noe som gjør den vanskelig å oppdage ved ELISA. Den perifere lokaliseringen av parasitter er mindre merkbar: voksne individer er ofte lokalisert under de parietale og viscerale lagene av mellomgulvet, mageveggen, perikardiet, milten og sjeldnere i musklene i øynene og svelget - dette er steder knyttet til reproduksjonen av parasitten. På senere stadier av invasjonen kommer trikiner inn i musklene, de største migrasjonene skjer hvis pasienten er infisert av en kvinne, de er plassert rundt muskelfibrene. Infeksjon er mer sannsynlig å oppstå på dagtid enn om natten. Dødelig utfall er mulig når parasitter er lokalisert i sentralnervesystemet, myokard, lunger eller vitale organer. Sykdommen begynner akutt, på den tredje til sjette dagen etter invasjonen, er ledsaget av en kortvarig økning i temperatur, dårlig helse, adynami, dyspeptiske symptomer, smerter i hodet og magen, og hos barn - kvalme, oppkast og angrep av svimmelhet.