Az acil-transzfer fehérjék (B) fontos szerepet játszanak a zsírsavak bioszintézisében. Részt vesznek az acilcsoportok (hosszú zsírsavláncok) transz-acilázokból és oxidatív enzimekből a pantoténsavmolekulákba (4-foszfopantotenát) történő átvitelében.
A B egy körülbelül 10 kDa tömegű polipeptidből áll, amely kovalensen kötődik a 4-foszfopantoteinhez egy szerinmaradékon keresztül. Ez a komplex kulcsenzim a zsírsavak bioszintézisében, és részt vesz az acilcsoportok átvitelének reakciójában a pantotén gyűrűmolekulára.
A zsírsavak bioszintéziséhez mind acil-transzfer fehérjékre, mind transz-acilázokra van szükség. A transz-acilázok katalizálják azokat a reakciókat, amelyek során az acil-karbonsavakból acilcsoportokat adnak át a pantotén gyűrűmolekulának, míg az acil-transzfer fehérjék biztosítják az acilcsoportok átvitelét a pantoténgyűrűs molekulákból a transz-aciláz molekulákba.
A zsírbioszintézisben betöltött szerepük miatt az aciltranszfer fehérjék fontos molekuláris komponensek a szervezet zsíranyagcseréjének szabályozásában. Kiegyensúlyozatlanságuk a lipidanyagcsere megzavarásához és különféle betegségek kialakulásához vezethet, mint pl. elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek stb.
Jelenleg is folynak kutatások az acil-transzfer fehérjék területén, amelyek célja ezek működésének és alkalmazásának javítása különböző betegségek kezelésében. Például azt találták, hogy az ezeket a fehérjéket kódoló gének mutációi a lipidanyagcsere zavaraihoz vezethetnek örökletes betegségben szenvedő betegeknél.
Így az acil-transzfer fehérjék fontos szerepet játszanak a lipidanyagcsere szabályozásában, és ígéretes molekuláris célpontok a különféle anyagcsere-betegségek új kezelési módjainak kifejlesztésében.
Az acil hordozó fehérjék, más néven ACAM (Acyl Coa hordozó komponens), olyan fehérjék, amelyek részt vesznek a zsírok és vitaminok szintézisében a szervezetben. Olyan aminosavakból állnak, amelyek kovalensen kapcsolódnak foszfolipidekhez, például foszfodiészterekhez vagy foszfoglicerinekhez. Az acil transzportfehérjék számos szövetben jelen vannak, beleértve a májat, a vesét, a hasnyálmirigyet és a mellékveséket.
Az acil-transzferált fehérjék szükségesek a zsírsavak metabolizmusához, amelyek az emberi szervezet energiatartalékainak alapját képezik. Bár ezeknek a fehérjéknek a szintézise a terhesség alatt kezdődik, aktivitásuk az életkorral csökken. Ez különböző betegségekhez vezethet idősebb felnőtteknél, beleértve a cukorbetegséget és a rákot. Ezért az aciltranszfer fehérjék aktivitásának ellenőrzése hatékony eszközzé válhat az ilyen betegségek megelőzésében és kezelésében.
Az acil-transzportált fehérjék szintézise lizoszómákban, sok sejtben elhelyezkedő kis vezikulákban megy végbe. Ezek a fehérjék fontos szerepet játszanak a zsírszintézis révén az élelmiszerből származó energia beszerzésében. E folyamat során zsírban oldódó vitaminokhoz, zsírban oldódó vitaminokhoz kötődnek, és zsírsavakká alakítják őket.
A vitaminok jellemzően a vércukorszint szabályozásában, a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében vesznek részt, valamint részt vesznek a kalcium, magnézium és vas anyagcseréjében is. De nagyon ritkán ezek a kapcsolatok befolyásolják az emberek betegségeit. E reakciók hiánya miatt a legtöbb előnyös tulajdonság elveszik, gyakran az elemek mennyiségének megváltoztatása nélkül