Il riflesso di Goltz è un fenomeno fisiologico scoperto dal fisiologo tedesco Franz Holtz all'inizio del XX secolo. Questa è una delle prime rifrazioni descritte, che è un meccanismo per regolare l'attività elettrica del cervello.
Il fenomeno Goltz è un processo in cui parte dell'energia elettrica generata dal cervello viene restituita alle cellule nervose. Questo effetto è dovuto alla differenza di conduttività elettrica