Goltz-refleksen er et fysiologisk fænomen, som blev opdaget af den tyske fysiolog Franz Holtz i begyndelsen af det 20. århundrede. Dette er en af de først beskrevne brydninger, som er en mekanisme til regulering af hjernens elektriske aktivitet.
Goltz-fænomenet er en proces, hvor noget af den elektriske energi, der genereres af hjernen, returneres tilbage til nervecellerne. Denne effekt skyldes forskellen i elektrisk ledningsevne