L'acido ossoglutarico è un composto organico che è uno dei derivati degli amminoacidi presenti in natura. Fu scoperto per la prima volta nel 1842 dal chimico tedesco Johann Friedrich Strauss e da allora è stato utilizzato attivamente nell'industria e nella medicina.
L'acido ossoglutico viene utilizzato nella produzione di materie plastiche, prodotti in gomma, pitture, vernici, adesivi, materiali polimerici e composizioni di pitture e vernici. È anche ampiamente usato in medicina come medicinale. Inoltre, aiuta a rimuovere le tossine e le scorie dal corpo, rafforza il sistema immunitario e ha effetti antibatterici e antinfiammatori.
A differenza dell’acido chetoglutammico, l’acido ossoglutammico non ha proprietà tossiche e può essere utilizzato per trattare diverse malattie. È anche un integratore alimentare e viene utilizzato per migliorare la digestione e il metabolismo.