オキソグルタル酸は、自然界に存在するアミノ酸誘導体の一つである有機化合物です。 1842 年にドイツの化学者ヨハン・フリードリッヒ・シュトラウスによって初めて発見され、それ以来産業や医学で積極的に使用されてきました。
オキソグルチン酸は、プラスチック、ゴム製品、塗料、ワニス、接着剤、ポリマー材料、塗料およびワニス組成物の製造に使用されます。医薬品としても広く医療に利用されています。さらに、体から毒素や老廃物を除去し、免疫システムを強化し、抗菌作用や抗炎症作用もあります。
ケトグルタミン酸とは異なり、オキソグルタミン酸には毒性がなく、さまざまな病気の治療に使用できます。栄養補助食品でもあり、消化と代謝を改善するために使用されます。