La simpatectomia (simpatectomia latina, dal greco συμπάθεια (simpatia) + κτομή (ectomia) - rimozione delle terminazioni nervose simpatiche) è un intervento chirurgico che comporta la distruzione dei gangli simpatici: le sezioni cervicali o toracolombari del tronco simpatico. Viene effettuato per ridurre il dolore nella nevralgia del trigemino e nell'iperidrosi. Nomi alternativi sono simpatectomie di Oberst e Grüber, operazioni di Hoffman. La simpatectomia viene solitamente eseguita in anestesia generale.